Μια δροσιστική, πολύχρωμη και γεμάτη γεύση σαλάτα που θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη σας! Η τραγανή κινόα με σπόρους κολοκύθας και ηλιόσπορους προσδίδει μια υπέροχη υφή, ενώ το αβοκάντο, τα ραπανάκια, τα ντοματίνια και η φέτα δημιουργούν έναν απολαυστικό συνδυασμό.
Η σάλτσα με γεύση λεμονιού, ταχίνι, μέλι και φρέσκα βότανα δένει υπέροχα όλα τα υλικά. Μια χορταστική και θρεπτική σαλάτα, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό!
Power σαλάτα με πικάντη κίνοα
Μια δροσερή, πολύχρωμη και γεμάτη γεύση σαλάτα που θα γίνει αγαπημένη! Η τραγανή κινόα με τους κολοκυθόσπορους και τους ηλιόσπορους δίνει υπέροχη υφή, ενώ το αβοκάντο, τα ραπανάκια, τα ντοματίνια και η φέτα δημιουργούν έναν απολαυστικό συνδυασμό.
ΥΛΙΚΑ
- 100 γρ. κινόα τρίχρωμη ή άσπρη
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 25 γρ. κολοκυθόσπορους
- 25 γρ. ηλιόσπορους
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ. γ. σκόνη σκόρδου
- ¼ κ. γ σκόνη τσίλι
- Αλάτι και πιπέρι
- 4-5 καρδιές μαρουλιών
- 4 ραπανάκια σε λεπτές φέτες
- 2 αβοκάντο
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
- 200 γρ. ντοματίνια μοιρασμένα
- Δυόσμο φρέσκο για γαρνίρισμα
- 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη
Ντρέσινγκ
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι ξύσμα από
- 2 λεμόνια το χυμό
- 1 κ. σ. ταχίνι ακατέργαστο
- 1 κ. γ. μέλι
- Λίγα φυλλαράκια μαϊντανό
- Λίγα φυλλαράκια δυόσμο
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι
- 60 ml νερό περίπου
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βράζουμε την κινόα σε 500 ml νερό, με μια πρέζα αλάτι, για 15 λεπτά περίπου. Τη στραγγίζουμε καλά.
- Μεταφέρουμε την ψημένη κινόα σε αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε ανακατεύοντας συστηματικά, σε δυνατή φωτιά μέχρι η κινόα να χάσει όλη την υγρασία της (περίπου 5 λεπτά). Στη συνέχεια προσθέτουμε τους ηλιόσπορους και τους κολοκυθόσπορους, μαζί με τα μπαχαρικά. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γεύσεις. Αφήνουμε κατά μέρος να κρυώσουν.
- Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά εκτός από το νερό σε ένα μικρόμπλεντεράκι. Αλέθουμε σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται ώστε το ντρέσινγκ να μην είναι πολύ παχύρευστο.
- Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε πιατέλα σερβιρίσματος. Προσθέτουμε την κινόα (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη φέτα (αν δεν νηστεύουμε) και σερβίρουμε αμέσως.
Comments are closed.