Πιστεύω ότι η ακριβής μετάφραση του ” Ιμάμ Μπαγιλντί” είναι “Ο Ιμάμης λιποθύμησε”. Θεωρήθηκε ότι το λάδι σε αυτό το πιάτο ήταν τόσο πολύ, που προκάλεσε την λιποθυμία του Ιμάμη. Η αλήθεια είναι ότι οι μελιτζάνες απορροφούν τεράστια…

Παρόλο που προέρχομαι από οικογένεια μαγείρων, η μητέρα μου δεν έψησε ποτέ “φλαούνες” για το Πάσχα. Κάναμε όλα τα υπόλοιπα, όπως το βάψιμο των αυγών, το μαγείρεμα του αρνιού, αλλά πάντα αγοράζαμε “φλαούνες” από το τοπικό μας αρτοποιείο…

Φτιάχνω “τσουρέκι” εδώ και πολλά χρόνια. Ίσως επειδή το αγαπώ τόσο πολύ, που θέλω να το τρώω όλο το χρόνο. Αυτό το νόστιμο γλυκό ψωμί δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί, αλλά χρειάζεται αγάπη και προσοχή, έτσι ώστε να…

Διασκέδασα τόσο πολύ φτιάχνοντάς τα! Μακάρι να ήξερα πώς να φτιάχνω λαγουδάκια όταν τα παιδιά μου ήταν …μικρά! Αλλά ποτέ δεν είναι αργά για να εξασκηθώ για τα εγγόνια. Για τους ενήλικες, φτιάχνω απλά μπισκότα σε σχήμα “S”.…

Είναι το τέλειο ορεκτικό ή χορτοφαγικό κυρίως πιάτο. Μοιάζει σχεδόν με μια μικρή πίτσα χωρίς γλουτένη με βάση μανιτάρια. Τόσο ελαφρύ και καλοκαιρινό. Σερβίρετε το σε ένα στρώμα με φύλλα ρόκας, ραντισμένο με βινεγκρέτ βαλσάμικου.

Δεν υπάρχει τίποτα “ανάποδο” σε αυτό το φαγητό, εκτός από το γεγονός ότι για να το σερβίρετε το γυρνάτε ανάποδα σε ένα πιάτο, όπως ένα κέικ. Είναι απολαυστικό, πολύ εντυπωσιακό, αρωματικό και απίστευτα νόστιμο. Κυρίως φτιάχνεται με αρνί,…

Τα δοκίμασα για πρώτη φορά στην Κωνσταντινούπολη. Πρόκειται για ένα πολύ αρωματικό κεμπάπ που μόλις κοπεί, διακρίνονται μικρά πράσινα κομματάκια φιστικιών Αιγίνης. Είναι φανταστικό και απολαμβάνεται τυλιγμένο σε πίτα με γιαούρτι σκόρδου και πασπαλισμένο με σαλάτα κρεμμυδιού.

Είναι τόσο τραγανά που δεν θα μπορούσατε ποτέ να φανταστείτε ότι έχουν ψηθεί στο φούρνο. Και, είναι τόσο ζουμερά που δεν θα περνούσε από το μυαλό σας ότι αυτές οι τρελά νόστιμες μπουκιές, είναι φτιαγμένες από άπαχο στήθος…