Μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών γεμισμένα με κρεμώδη ρικότα και σπανάκι, καλυμμένα με αρωματική σάλτσα ντομάτας και άφθονο τυρί… τι άλλο θα μπορούσατε να ζητήσετε για να σας ανοίξει η όρεξη;
Η μοτσαρέλα και η παρμεζάνα λιώνουν υπέροχα στο φούρνο, δημιουργώντας μια πανέμορφη χρυσαφένια επικάλυψη. Μια εύκολη και απολύτως νόστιμη συνταγή που μυρίζει σαν σπιτικό φαγητό που σου φτιάχνει τη διάθεση και είναι ιδανική για να τη μοιραστείς με τους αγαπημένους σου!
Γεμιστά κοχύλια με σπανάκι και ρικότα
Μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών, γεμισμένα με κρεμώδη ρικότα και σπανάκι, σκεπασμένα με αρωματική σάλτσα ντομάτας και άφθονα τυριά… χρειάζεται κάτι περισσότερο για να σας ανοίξει η όρεξη;
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία μεγάλα κοχύλια, ζυμαρικό
- 350 γρ. σπανάκι
- 500 γρ. τυρί ρικότα
- 50 γρ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο
- 50 γρ. τυρί παρμεζάνα
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- ½ κ. γ. σκόνη σκόρδου
- ½ κ. γ. αλάτι
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 κροκάδι
- 250 ml περαστή ντομάτα πασάτα
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- 2 κ. σ. παρμεζάνα, τριμμένη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βράζουμε τα κοχύλια σε άφθονο αλατισμένο νερό, 3 λεπτά λιγότερο από την ενδεδειγμένη ώρα στο πακέτο. Κρατάμε 1 φλυτζάνι περίπου από το νερό τους, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό.
- Ξεπαγώνουμε το σπανάκι και το στραγγίζουμε καλά να χάσει όλο το νερό του. Το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το τυρί ρικότα, το τσένταρ, την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, μοσχοκάρυδο και κροκάδι. . Αναμειγνύουμε καλά.
- Βάζουμε σε ένα μπολ την περαστή ντομάτα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο, και ¼ φλ. από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια. Απλώνουμε στη βάση ενός πυρίμαχου στρογγυλού ή ορθογώνιου σκεύους τα 2/3 από τη σος ντομάτας. Γεμίζουμε τα κοχύλια με ένα κουταλάκι από τη γέμιση. Τοποθετούμε τα κοχύλια στο σκεύος το ένα δίπλα στο άλλο. Αραιώνουμε την υπόλοιπη σος ντομάτας με 2 κουταλιές από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά. Περιχύνουμε τα κοχύλια με τη σος και πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.
- Σκεπάζουμε το σκεύος κα ψήνουμε στους 180˚ βαθμούς στον αέρα, για 30 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα το τυρί. Σερβίρουμε αμέσως.
Comments are closed.