Τα σούπερ μάφιν με χαλούμι είναι το μπόνους του γιου μου για την επιστροφή στο σχολείο. Επίσης, ένα κίνητρο για να ξυπνάτε το πρωί! Νόστιμα, χρυσαφένια και γεμάτα γεύση — τα μάφινς με χαλούμι μας αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό ρουστίκ άνεσης και γκουρμέ πινελιάς.
Κάθε μάφιν ψήνεται στην εντέλεια με κομμάτια αλμυρού χαλουμιού, φρέσκα βότανα και μια πινελιά μπαχαρικών, δημιουργώντας μια ζουμερή, αφράτη γεύση με τραγανή επιφάνεια. Είτε τα απολαύσετε ζεστά είτε κρύα, αποτελούν ένα νόστιμο σνακ, πρωινό ή ελαφρύ μεσημεριανό. Ιδανικά για τους λάτρεις του τυριού, αυτά τα μάφινς ταιριάζουν υπέροχα με τσάτνεϊ, φρέσκια σαλάτα ή μια κουταλιά γιαούρτι.
Μια χορταστική χορτοφαγική λιχουδιά που ξεχωρίζει σε κάθε μπουκιά.
Παγώνουν υπέροχα και μπορούν να ξαναζεσταθούν… Τόσο τραγανά και γεμάτα τυρί.
Μάφινς με χαλούμι
ΥΛΙΚΑ
- 5 μεγάλα αυγά
- 125 ml ελαιόλαδο
- 125 γρ. γιαούρτι
- 80 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 200 γρ. αλεύρι φαρίνα
- ½ κ. γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ. γ. μπέικινγκ πάουντερ
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- ¼ κ. γ. αλάτι
- 200 γρ. χαλούμι σε κυβάκια
- 100 γρ. τσένταρ τριμμένο
- 150 γρ. τυρί ένταμ τριμμένο
- 200 γρ. φέτα
- 20 γρ. δυόσμο φρέσκο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚ C στον αέρα.
- Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψί για 12 cupcakes.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το γιαούρτι.
- Προσθέτουμε το χαλούμι, τα τυριά και το δυόσμο. Αναμειγνύουμε καλά. Το μείγμα θα είναι παχύρευστο
- Με ένα κουτάλι παγωτού, μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί, χωρίζοντας το σε 12 μάφιν (το μείγμα θα φτάνει μέχρι το πάνω μέρος των θηκών).
- Μεταφέρουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180˚ C στον αέρα, για 20-25 λεπτά.
- Τα σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Comments are closed.