Μάφινς με χαλούμι
Τα σούπερ μάφιν με χαλούμι είναι τέλειο σνακ των αγοριών μου στο σχολείο. Είναι επίσης ένα κίνητρο για να ξυπνήσουν το πρωί! Γευστικά, χρυσαφένια και γεμάτα άρωμα, τα μάφινς με χαλούμι είναι ο τέλειος συνδυασμός ρουστίκ άνεσης και γκουρμέ γεύσης.
ΥΛΙΚΑ
- 5 μεγάλα αυγά
- 125 ml ελαιόλαδο
- 125 γρ. γιαούρτι
- 80 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 200 γρ. αλεύρι φαρίνα
- ½ κ. γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ. γ. μπέικινγκ πάουντερ
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- ¼ κ. γ. αλάτι
- 200 γρ. χαλούμι σε κυβάκια
- 100 γρ. τσένταρ τριμμένο
- 150 γρ. τυρί ένταμ τριμμένο
- 200 γρ. φέτα
- 20 γρ. δυόσμο φρέσκο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚ C στον αέρα.
- Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψί για 12 cupcakes.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το γιαούρτι.
- Προσθέτουμε το χαλούμι, τα τυριά και το δυόσμο. Αναμειγνύουμε καλά. Το μείγμα θα είναι παχύρευστο
- Με ένα κουτάλι παγωτού, μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί, χωρίζοντας το σε 12 μάφιν (το μείγμα θα φτάνει μέχρι το πάνω μέρος των θηκών).
- Μεταφέρουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180˚ C στον αέρα, για 20-25 λεπτά.
- Τα σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.