Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ενθουσιάσει! Τα μανιτάρια πορτομπέλο και τα oyster ψήνονται μέχρι να γίνουν τρυφερά, καραμελωμένα, γεμάτα γεύση και να καλυφθούν με αρωματικό βούτυρο σκόρδου. Το λεμόνι και το βαλσάμικο ξύδι προσθέτουν την απαραίτητη οξύτητα για να ισορροπήσουν την πλούσια γεύση του βουτύρου, ενώ οι νιφάδες τσίλι προσδίδουν μια διακριτική πικάντικη νότα.
Πρόκειται για ένα απίστευτα εύκολο πιάτο που φτιάχνεται με λίγα μόνο υλικά και μπορεί να σερβιριστεί ως υπέροχο συνοδευτικό, σαν άλειμμα πάνω σε τοστ ή ακόμα και ως κύριο πιάτο. Απλό, αρωματικό και πραγματικά νόστιμο!
Μανιτάρια ψημένα με βούτυρο σκορδάτο
Αν αγαπάτε τα μανιτάρια, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει! Τα πορτομπέλο και τα πλευρώτους ψήνονται μέχρι να γίνουν υπέροχα μελωμένα και γεμάτα γεύση, αγκαλιασμένα από ένα αρωματικό σκορδάτο βούτυρο. Το λεμόνι και το βαλσάμικο προσθέτουν την απαραίτητη οξύτητα και ισορροπούν τη βουτυράτη γεύση, ενώ οι νιφάδες τσίλι χαρίζουν μια διακριτική πικάντικη ένταση.
ΥΛΙΚΑ
- 600 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
- 400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 125 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 4 κ. γ. ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ. σ. ξύδι βαλσαμικό
- 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα
- 1 κ. γ. νιφάδες τσίλι ή πιπέρι κόκκινο θρυμματισμένο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220˚ C, στον αέρα.
- Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε τα μανιτάρια σε μια στρώση. Αν κάποια είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε σε μισά ή τέταρτα.
- Λιώνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα σκόρδα, ψιλοκομμένα. Περιχύνουμε τα μανιτάρια και ανακινούμε το ταψί να πάει το βούτυρο παντού. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπόλικο μαύρο πιπέρι. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Τα αποσύρουμε από το φούρνο και προσθέτουμε το μπαλσάμικο και 1 κουταλιά λεμόνι. Ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.
- Τα ραντίζουμε με το υπόλοιπο χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με ξύσμα λεμονιού και νιφάδες τσίλι ή κόκκινο πιπέρι.
Comments are closed.