Μανιτάρια ψημένα με βούτυρο σκορδάτο
Αν αγαπάτε τα μανιτάρια, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει! Τα πορτομπέλο και τα πλευρώτους ψήνονται μέχρι να γίνουν υπέροχα μελωμένα και γεμάτα γεύση, αγκαλιασμένα από ένα αρωματικό σκορδάτο βούτυρο. Το λεμόνι και το βαλσάμικο προσθέτουν την απαραίτητη οξύτητα και ισορροπούν τη βουτυράτη γεύση, ενώ οι νιφάδες τσίλι χαρίζουν μια διακριτική πικάντικη ένταση.
ΥΛΙΚΑ
- 600 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
- 400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 125 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 4 κ. γ. ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ. σ. ξύδι βαλσαμικό
- 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα
- 1 κ. γ. νιφάδες τσίλι ή πιπέρι κόκκινο θρυμματισμένο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220˚ C, στον αέρα.
- Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε τα μανιτάρια σε μια στρώση. Αν κάποια είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε σε μισά ή τέταρτα.
- Λιώνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα σκόρδα, ψιλοκομμένα. Περιχύνουμε τα μανιτάρια και ανακινούμε το ταψί να πάει το βούτυρο παντού. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπόλικο μαύρο πιπέρι. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Τα αποσύρουμε από το φούρνο και προσθέτουμε το μπαλσάμικο και 1 κουταλιά λεμόνι. Ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.
- Τα ραντίζουμε με το υπόλοιπο χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με ξύσμα λεμονιού και νιφάδες τσίλι ή κόκκινο πιπέρι.