Αν σας αρέσουν οι πλούσιες, γήινες γεύσεις, αυτές οι πένες με τρία είδη μανιταριών σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν. Πρόκειται για ένα αρωματικό πιάτο με υπέροχη κρεμώδη υφή, ιδανικό για ένα γρήγορο αλλά ξεχωριστό γεύμα. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται μέχρι να αποκτήσουν μια έντονη και πλούσια γεύση, ενώ η σάλτσα συνδυάζεται υπέροχα με τα ζυμαρικά, δημιουργώντας ένα πραγματικά νόστιμο αποτέλεσμα. Η προσθήκη κρασιού προσδίδει επιπλέον βάθος και μια εκλεπτυσμένη πινελιά, ενώ ο φρέσκος μαϊντανός και η παρμεζάνα δένουν υπέροχα τα συστατικά του πιάτου. Είναι εύκολο στην παρασκευή και ιδανικό τόσο για ένα καθημερινό γεύμα όσο και για ένα χαλαρό δείπνο με φίλους.
Πένες με τρία είδη μανιταριών
Αν αγαπάτε τις πλούσιες, γήινες γεύσεις, αυτές οι πέννες με τρία είδη μανιταριών θα σας ενθουσιάσουν. Είναι ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και υπέροχη κρεμώδη υφή, ιδανικό για ένα γρήγορο αλλά ξεχωριστό γεύμα.
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. πέννες ή πεννίνε
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδα ψιλοκομμένα
- 400 γρ. διάφορα μανιτάρια όπως πορτομπέλο όυστερ και λευκά, σε φέτες
- 60 ml κουμανταρία ή port wine
- 60 ml κόκκινο κρασί
- 60 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 40 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, για ένα λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα στραγγίζουμε, κρατώντας περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
- Προσθέτουμε αλάτι και άφθονο πιπέρι. Περιχύνουμε με την κουμανταρία και το κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση, ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα μακαρόνια, τον μαϊντανό και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν δούμε ότι το φαγητό είναι στεγνό, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- Σερβίρουμε αμέσως, με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα.
Comments are closed.