Αυτά τα πατατάκια τυριού δεν θα μπορούσαν να παρασκευάζονται πιο εύκολα και αποτελούν την τέλεια γαρνιτούρα για σούπες ή σαλάτες. Φτιάχνονται πολύ γρήγορα και μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Βεβαιωθείτε απλά ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε σε κλειστά δοχεία.
Φτιάξτε τα πρώτα σαν λοφάκια τριμμένης παρμεζάνας σε ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος. Πατήστε τα ελαφρώς με ένα κουτάλι και φροντίστε να τα αφήσετε σε απόσταση μεταξύ τους. Θα απλωθούν κατά το ψήσιμο. Χρειάζονται περίπου 12-13 λεπτά σε φούρνο στους 200° C, για να γίνουν χρυσαφένια και τραγανα. Μην τα παραψήσετε γιατί μπορεί να πικρίσουν.
Θα είναι μαλακά όταν βγουν από το φούρνο, αλλά θα σκληρύνουν σε ένα λεπτό. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα αφαιρέσετε και να τα αφήσετε να κρυώσουν σε μια σχάρα.
Κριτσίνια παρμεζάνας
ΥΛΙΚΑ
- 9 κ. σ. παρμεζάνα τριμμένη, όχι πολύ ψιλοκομμένη
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, προαιρετικά
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C, στον αέρα. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετούμε κουταλιές της σούπας παρμεζάνα στο χαρτί, εννέα συνολικά, σε απόσταση περίπου 3 cm μεταξύ τους. Πατάμε ελαφρώς με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε ελάχιστα με μαύρο πιπέρι (προαιρετικά).
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφαιρούμε τα πατατάκια με σπάτουλα σιλικόνης. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα. Θα γίνουν τραγανά καθώς κρυώνουν.
