H συνταγή αυτή προέκυψε καθώς έψαχνα κάτι γρήγορο για να ταΐσω την οικογένειά μου και τον εαυτό μου μια πολυάσχολη μέρα του Αυγούστου. Είναι τόσο υπέροχη που έπρεπε να τη μοιραστώ! Χρησιμοποίησα ό,τι είχα στο ντουλάπι μου και βγήκε τόσο εύγευστη, που θέλησα να μοιραστώ τη διαδικασία στο Instagram. Μην παραλείψετε (και εννοώ ΜΗΝ παραλείψετε) το τσίλι, ταιριάζει τέλεια με τον κατά τα άλλα άνοστο τόνο κονσέρβας. Αν δεν αντέχετε το πολύ πικάντικο φαγητό, προσθέστε λιγότερο ή, αν σας αρέσει καυτερό, περισσότερο.
Ζυμαρικά με τόνο και ούζο
Αυτή η συνταγή προέκυψε όταν έψαχνα κάτι γρήγορο για να ταΐσω την οικογένειά μου και τον εαυτό μου, μια πολυάσχολη μέρα του Αυγούστου. Μην παραλείψετε το τσίλι, παρακαλώ!
ΥΛΙΚΑ
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 φλ. φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 2 κονσέρβες τόνου, στραγγισμένους (160 γρ.)
- 1/3 φλ. ούζο
- 20 ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
- 1 κ. σ. κάπαρη, ψιλοκομμένη
- 1/4-1/2 κ. σ. νιφάδες τσίλι
- 300 γρ. ταλιατέλι
- 1/3 μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 4 κ. σ. παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 2 κ. σ. φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά για να βράσει. Κρατάμε το νερό σε σημείο βρασμού.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
- Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε περίπου ένα λεπτό μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους. Περιχύνουμε το ούζο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τις ελιές, την κάπαρη και τις νιφάδες τσίλι.
- Επαναφέρουμε την κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό στη φωτιά και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε, αλλά κρατάμε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.
- Μεταφέρουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις και τα ζυμαρικά να μαγειρευτούν al dente. Αν τα ζυμαρικά φαίνονται στεγνά, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι και προσαρμόζουμε.
- Γαρνίρουμε τα ζυμαρικά με φρέσκα φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε αμέσως.
