Ζυμαρικά με τόνο
Υπάρχουν μέρες που θέλουμε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς να περάσουμε πολλή ώρα στην κουζίνα. Αυτή η μακαρονάδα με τόνο είναι μια εύκολη και απολαυστική πρόταση, ιδανική για το καθημερινό μας τραπέζι. Έχει μεσογειακό χαρακτήρα, ευχάριστη ένταση στη γεύση και μια υπέροχη σάλτσα που αγκαλιάζει τα ζυμαρικά.
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. σπαγγέτι ή σπαγγετίνι
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 6 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένες
- 3 σκελίδες σκόρδα ψιλοκομμένες
- ¼ κ. γ. νιφάδες τσίλι
- 300 γρ. φρέσκια ντομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 40 γρ. ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι, σε φετούλες
- 40 γρ. κάπαρη κουτρούβι, στραγγισμένο
- 3 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 χ 160 γρ. τόνο σε συσκευασία στραγγισμένο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό, για 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε ½ φλιτζάνι από το νερό τους.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε τα φιλέτα αντζούγιας με τα σκόρδα και τις νιφάδες τσίλι, ανακατεύοντας, μέχρι τα σκόρδα να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να βγάζουν τα ζουμιά τους.
- Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τις ελιές και την κάπαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το νερό από τα μακαρόνια και αφήνουμε το μείγμα να πάρει ξανά μια βράση. Προσθέτουμε τα σπαγγέτι, τον μαϊντανό και τον τόνο και ανακατεύουμε καλά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
- Σερβίρουμε αμέσως, περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο.
Notes
Μπορούμε να φτιάξουμε αυτή τη μακαρονάδα με πέννες, βίδες ή άλλο κοντό ζυμαρικό και να τη σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.