Αυτό είναι πραγματικά ένα εξαιρετικό πιάτο. Φρέσκο, αρωματικό, ζωντανό και απολύτως νόστιμο. Μύδια, γαρίδες και καλαμαράκια προμαγειρεμένα και έτοιμα για χρήση. Μου αρέσει να συμπληρώνω τα θαλασσινά με μερικές γαρίδες Tiger και μύδια σε κελύφη κυρίως για λόγους…

Υπάρχουν μόνο λίγοι συνδυασμοί τροφίμων που δεν μου αρέσουν ιδιαίτερα. Ο ένας, είναι ψάρι με ντομάτα. Θα μπορούσα να πω όχι ακόμη και σε μια φανταστική Bouillabaisse, αν μου δινόταν άλλη επιλογή. Μόνο όταν ταξίδεψα στη Βαρκελώνη οι…

Δεν σας αρέσουν τα εύκολα γεύματα που είναι γεμάτα γεύση; Όταν οι καλεσμένοι σας εντυπωσιάζονται και νομίζουν ότι ξοδέψατε ατελείωτο χρόνο στην κουζίνα για να τα ετοιμάσετε; Όταν ο σύζυγός σας πιστεύει ότι είστε η θεά του σπιτιού,…

Είναι ονειρεμένο. Και αυτό μου θυμίζει ότι δεν φτιάχνω αρκετά συχνά κις. Σίγουρα δεν είναι ένα γεύμα 30 λεπτών, αλλά μπορείτε να έχετε την κρούστα σας έτοιμη και προψημένη εκ των προτέρων και να τη γεμίσετε την ημέρα…

Αυτό το φανταστικό πιάτο βασίζεται σε ένα σύντομο βίντεο που μου έστειλε ένας φίλος για το πώς να ψήσουμε μια πίτσα με μπριζόλα. Φαινόταν τόσο ελκυστική και νόστιμη, που έπρεπε να την ξαναδημιουργήσω χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα μου υλικά…

Λατρεύω το τυλιγμένο φαγητό. Μου αρέσει σχεδόν οτιδήποτε σε ψωμάκι, τορτίγια, κρέπες, σφολιάτα ή φύλλο. Και λατρεύω τα spring rolls. Αγόρασα μερικές καταπληκτικές καθαρισμένες γαρίδες και κατεψυγμένες ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Θυμήθηκα πως κάποτε έφαγα ένα πιάτο που λεγόταν…

Το ψωμί με το οποίο κάθε Κύπριος μεγάλωσε. Το αρωματικό, τραγανό και τρυφερό ψωμί με γλυκάνισο, που έψηναν οι γιαγιάδες μας και οι μητέρες τους πριν από αυτές. Πρόκειται για ένα εκπληκτικό ψωμί γεμάτο αρώματα, με τραγανή ψίχα…

Αυτό το φαγητό μου θυμίζει τη δεκαετία του ’80. Και ΝΑΙ ήμουν έφηβη τότε… Το στρογκανόφ ήταν ένα πιάτο που η μαμά μου έφτιαχνε μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Κατ’ αρχήν, περιλαμβάνει μοσχαρίσιο κρέας που ήταν/είναι ακριβό. Μετά ήταν…

Μια από τις αγαπημένες μου σάλτσες για ψάρι είναι η καταλανική σάλτσα “romesco”. Την ερωτεύτηκα κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στη Βαρκελώνη και κάθε φορά που φτάνει στο πιάτο μου, ψάχνω απεγνωσμένα ένα κουτάλι, για να την καταβροχθίσω…

Δεν μπόρεσα να αντισταθώ στην προσθήκη γάλακτος καρύδας. Ξέρω ότι δεν είναι το παραδοσιακό πιάτο ράμεν, αλλά είναι τόοοοσο νόστιμο! Δημιούργησα τον νόστιμο ζωμό με τα κελύφη των γαρίδων και βγήκε εκπληκτικός. Χρησιμοποίησα λεπτά νουντλς αυγού, καθώς πιστεύω…