Οι τηγανίτες με βατόμουρα χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη είναι η δικαιολογία μου για ένα απολαυστικό πρωινό. Φτιάξτε τiw με όποιο γάλα και όποιο αλεύρι θέλετε. Εγώ χρησιμοποιώ ό,τι έχω στο σπίτι. Η μαγειρική σόδα τις κάνει ιδιαίτερα αφράτες. Για ένα χρυσαφένιο, τραγανό εξωτερικό, χρησιμοποιήστε λίγο βούτυρο στο τηγάνι.
Blueberry pancakes
Οι τηγανίτες με βατόμουρα χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη είναι η δικαιολογία μου για ένα πρωινό με πανκέικ. Φτιάξτε τις με όποιο γάλα θέλετε και όποιο αλεύρι θέλετε. Η μαγειρική σόδα τις κάνει ιδιαίτερα αφράτες.
ΥΛΙΚΑ
Για 8 τηγανίτες
- 180 γρ. αλεύρι, φαρίνα
- 1 μεγάλο αυγό
- 250 ml γάλα της επιλογής μας
- ¼ κ. γ. αλάτι
- 25 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 1 κ. γ. Baking powder
- ½ κ. γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ. γ. βανίλια
- 80 blueberries, μύρτιλα
- 2 κ. σ. σιρόπι σφένδαμου, maple syrup
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά (αλεύρι, baking powder, μαγειρική σόδα). Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, την βανίλια και το maple syrup. Αναμιγνύουμε με ένα φουέ. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Βάζουμε στο τηγάνι περίπου 1/3 του φλιτζανιού από το μείγμα και σκορπάμε από πάνω 10 μύρτιλα. Το pancake θα φουσκώσει. Μόλις δημιουργηθούν φουσκάλες στο πάνω μέρος γυρίζουμε το pancake να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Αποσύρουμε και σερβίρουμε με επιπλέον σιρόπι σφένδαμου.
