Σερβίρετε στους αγαπημένους σας μια σαλάτα που θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει τις γευστικές τους αισθήσεις. Τα σύκα είναι υπέροχα όταν συνδυάζονται με βινεγκρέτ και την αλμυρή γεύση του προσούτο. Αλλά αυτό που θα τους εντυπωσιάσει πραγματικά είναι τα θεϊκά καραμελωμένα καρύδια!
Σαλάτα με σύκα και καραμελωμένα καρύδια
Σερβίρετε μια σαλάτα στους αγαπημένους σας που θα εκπλήξει τη γευστική τους παλέτα. Τα σύκα είναι φανταστικά συνδυασμένα με βινεγκρέτ και την αλμύρα του προσούτο. Αυτό όμως που θα τους «στείλει» είναι τα θεϊκά καραμελωμένα καρύδια.
ΥΛΙΚΑ
Για τα καρύδια
- 1 φλ. καρυδόψιχα
- 1 κ. σ. βούτυρο ανάλατο
- 1/3 φλ. σιρόπι σφενδάμου maple syrup
- 1 πρέζα αλάτι
Για τη σαλάτα
- 4 φλ. φυλλαράκια άγριας ρόκας
- 6 σύκα μαύρα κομμένα σε τέταρτα
- 6 φέτες προσούτο
- 12 λεπτές φέτες παρμεζάνας
Για το ντρέσινγκ
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- 2 κ. σ. ξίδι βαλσαμικό
- 1 κ. σ. σιρόπι σφενδάμου maple syrup
- 1 κ. γ. μουστάρδα Ντιζόν
- Αλάτι μπόλικο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε την καρυδόψιχα, το βούτυρο, το αλάτι και το σιρόπι σφενδάμου, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το σιρόπι.
- Μεταφέρουμε το μείγμα από το τηγανάκι σε ένα ταψί φούρνου, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε τα καρύδια στον φούρνο για 7-8 λεπτά, μέχρι να σκουρύνουν και να καραμελώσουν. Τα μεταφέρουμε από το χαρτί σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Αντιστεκόμαστε στον πειρασμό να τα δοκιμάσουμε αμέσως (παρόλο που είναι πεντανόστιμα!), γιατί θα καούμε.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι με καπάκι. Ανακινούμε καλά το βαζάκι μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
- Συναρμολογούμε τη σαλάτα
- Βάζουμε τη ρόκα σε μια σαλατιέρα και την περιχύνουμε με περίπου το μισό ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε καλά. Σκορπίζουμε από πάνω τα σύκα, το προσούτο, την παρμεζάνα και τα καραμελωμένα καρύδια. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και σερβίρουμε αμέσως.
Comments are closed.