Αυτό είναι το μενού για σήμερα και ανυπομονώ να βουτήξω το τραγανό ψωμί μου από προζύμι σε αυτή τη νόστιμη σάλτσα. Θα ήθελα απλώς να πω ότι η αγάπη μου για το σκόρδο είναι αληθινή και αιώνια. Χρησιμοποίησα αρκετό βούτυρο για αυτή τη συνταγή. Φυσικά, θα μπορούσατε να μειώσετε την ποσότητα, αλλά εμένα μου αρέσει πολύ αυτό το πιάτο ακριβώς όπως το περιγράφω. Σερβίρετέ το με ρύζι ή με μια μαλακή πατάτα φούρνου για να απορροφήσει κάθε σταγόνα από τους χυμούς.
Κοτόπουλο με βούτυρο, λεμόνι και σκόρδο
Σήμερα το μενού έχει κοτόπουλο με λεμόνι, σκόρδο και βούτυρο και ανυπομονώ να βουτήξω το τραγανό ψωμί με προζύμι μέσα σε αυτή την υπέροχη σάλτσα. Ας πούμε απλώς ότι η αγάπη μου για το σκόρδο είναι αληθινή και αιώνια! Χρησιμοποίησα αρκετό βούτυρο σε αυτή τη συνταγή. Φυσικά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα, αλλά προσωπικά λατρεύω αυτό το πιάτο ακριβώς όπως το περιγράφω.
ΥΛΙΚΑ
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 120 γρ βούτυρο χωρισμένο σε 3 μέρη
- 5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ελαφρώς χτυπημένες αλλά ολόκληρες
- ½ λεμόνι κομμένο σε φέτες
- 10 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα
- 5 –6 κλωναράκια θυμάρι
- 125 ml λευκό κρασί
- 2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ¼ κ. γ. νιφάδες τσίλι προαιρετικά
- 1 κ. σ. Μουστάρδα Dijon
- 1 κ. σ. μέλι
- Αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και το 1/3 του βουτύρου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις φέτες λεμονιού και μαγειρεύουμε για 1–2 λεπτά, μέχρι το σκόρδο να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και οι φέτες λεμονιού να αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες. Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα κάτω. Τα μαγειρεύουμε χωρίς να τα μετακινήσουμε για 5 λεπτά. Τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και περιχύνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τα φύλλα από το θυμάρι και το δεύτερο 1/3 του βουτύρου.
- Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Βγάζουμε το τηγάνι από τον φούρνο και το ξαναβάζουμε στην εστία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
- Επαναφέρουμε το σκόρδο στο τηγάνι και προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μέλι, τις νιφάδες τσίλι, τον μαϊντανό και το τελευταίο κομμάτι βουτύρου. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια ελαφριά βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Επιστρέφουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι. Τοποθετούμε τις φέτες λεμονιού ανάμεσα στα μπούτια, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη μαϊντανό και σερβίρουμε.
- Και φυσικά… απολαύστε τη σάλτσα μέχρι τελευταίας σταγόνας!
Comments are closed.