Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με ντιπ μπλε τυριού

“Μισώ το τηγανητό κοτόπουλο” δεν είπε ποτέ κανείς. Εκτός αν αυτός ο κάποιος είναι χορτοφάγος ή vegan. Το τηγανητό κοτόπουλο μου θυμίζει τα νεανικά μου χρόνια, όταν το take-away στο γραφείο ήταν ο κανόνας όταν δούλευα μέχρι αργά. Βασικά, σχεδόν ήλπιζα ότι θα υπήρχαν υπερωρίες, για να έχω την τέλεια δικαιολογία για ένα γεύμα με λαχανοσαλάτα. Τώρα όμως, είμαι μεγαλύτερη και σοφότερη. Έτσι ψήνω το τηγανητό κοτόπουλο μου και από τότε δεν έχω κοιτάξει πίσω σε εκείνα τα χρόνια. Ένα από τα μυστικά της επιτυχίας είναι η χρήση πολλών μπαχαρικών για γεύση. Δεύτερον, χρησιμοποιήστε φρυγανιά panko αλειμμένη με ελαιόλαδο. Αν δεν μπορείτε να βρείτε panko, χρησιμοποιήστε φρέσκια φρυγανιά που θα φρυγανίσετε ελαφρά σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια θα την αλείψετε με ελαιόλαδο. Τρίτον και πιο σημαντικό, ψήστε το κοτόπουλο σε σχάρα. Αυτό επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί, δημιουργώντας την πιο τραγανή επικάλυψη.

Αρκετά ειπώθηκαν. Ας ψήσουμε.

Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με ντιπ μπλε τυριού

Γαλάτεια Παμπορίδη

Το ΚΑΛΥΤΕΡΟ, πιο τραγανό τηγανητό κοτόπουλο φούρνου. Πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό, εξίσου νόστιμο και δεν προκαλεί ενοχές! Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά κομμάτια κοτόπουλου, αλλά εγώ είμαι οπαδός των φτερούγων.

Εκτύπωση Συνταγής Pin Recipe

Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes Λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 40 minutes Λεπτά

ΕΙΔΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ Κύρια γεύματα

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΥΛΙΚΑ

  

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
• 2 κ. γ. θαλασσινό αλάτι
• 2 κ. γ. σκόρδο σε σκόνη
• 4 κ. γ. πάπρικα
• 1 κ. γ. καπνιστή πάπρικα
• 1 κ. γ. κουρκουμά
• 1 κ. γ. μαύρο πιπέρι
• ½ κ. γ. πιπέρι καγιέν
• 6 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3-4 μεγάλα αυγά
• 1 γεμάτο κ. γ. μουστάρδα Ντιζόν
• 2 φλ. περίπου φρυγανιά panko
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο

Για το ντιπ με μπλε τυρί:

• 100 γρ. μπλε τυρί
• 100 γρ. ξινή κρέμα
• 2 κ. σ. μαγιονέζα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C στον αέρα. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το αλεύρι σε ένα μπολ. Βάζουμε τις φτερούγες σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Ανακινούμε το μπολ μέχρι να καλυφθούν από το αλεύρι.
• Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέσα τη μουστάρδα.
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τη φρυγανιά panko με το ελαιόλαδο.
• Βουτάμε τις φτερούγες πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά. Τις τοποθετούμε σε σχάρα πάνω από ένα ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Σερβίρουμε με το ντιπ μπλε τυριού.
• Για να φτιάξουμε το ντιπ, σπάμε το μπλε τυρί με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα.

Collections Παδικά, ψήσιμο στο φούρνο