Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με ντιπ μπλε τυριού
Το ΚΑΛΥΤΕΡΟ, πιο τραγανό τηγανητό κοτόπουλο φούρνου. Πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό, εξίσου νόστιμο και δεν προκαλεί ενοχές! Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά κομμάτια κοτόπουλου, αλλά εγώ είμαι οπαδός των φτερούγων.
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
- 2 κ. γ. θαλασσινό αλάτι
- 2 κ. γ. σκόρδο σε σκόνη
- 4 κ. γ. πάπρικα
- 1 κ. γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ. γ. κουρκουμά
- 1 κ. γ. μαύρο πιπέρι
- ½ κ. γ. πιπέρι καγιέν
- 6 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3-4 μεγάλα αυγά
- 1 γεμάτο κ. γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 2 φλ. περίπου φρυγανιά panko
- 4 κ. σ. ελαιόλαδο
Για το ντιπ με μπλε τυρί:
- 100 γρ. μπλε τυρί
- 100 γρ. ξινή κρέμα
- 2 κ. σ. μαγιονέζα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C στον αέρα. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το αλεύρι σε ένα μπολ. Βάζουμε τις φτερούγες σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Ανακινούμε το μπολ μέχρι να καλυφθούν από το αλεύρι.
- Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέσα τη μουστάρδα.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τη φρυγανιά panko με το ελαιόλαδο.
- Βουτάμε τις φτερούγες πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά. Τις τοποθετούμε σε σχάρα πάνω από ένα ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Σερβίρουμε με το ντιπ μπλε τυριού.
- Για να φτιάξουμε το ντιπ, σπάμε το μπλε τυρί με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα.