Τα νεκταρίνια και το τυρί ταιριάζουν απόλυτα. Για αυτή τη σαλάτα, “καλοκαίρι στο πιάτο”, επέλεξα μπρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρι με ένα κρεμώδες καμαμπέρ ή να δημιουργήσετε μια “εστιατορική” παρουσίαση φτιάχνοντας με το κατσικίσιο τυρί μικρές μπάλες. Μπορείτε να τα επικαλύψετε με βότανα, μπαχαρικά, φιστίκια, ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας. Η πιπεράτη ρόκα δίνει μια διακριτική πικάντικη αίσθηση και τα γλυκά σταφύλια προσθέτουν μια δόση φρεσκάδας. Απολαύστε αυτή τη σαλάτα με ένα παγωμένο ροζέ και τους αγαπημένους σας ανθρώπους!
Σαλάτα με νεκταρίνια και brie
Τα νεκταρίνια και το τυρί ταιριάζουν απόλυτα. Για αυτή τη σαλάτα, επέλεξα μπρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρι με ένα κρεμώδες καμαμπέρ ή να δημιουργήσετε μια "εστιατορική" παρουσίαση, φτιάχνοντας μικρές μπάλες με το κατσικίσιο τυρί. Μπορείτε να τις επικαλύψετε με βότανα, μπαχαρικά, φιστίκια, με ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας.
ΥΛΙΚΑ
- 3-4 νεκταρίνια ή ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
- 4 φλ. φύλλα ρόκας
- 1 πακέτο Brie ή Camembert
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε φέτες
- ¼ φλ. φρέσκα φύλλα δυόσμου
- ¼ φλ. καρύδια
- ¼ φλ. λευκά σταφύλια
Ντρέσινγκ:
- 80 ml ελαιόλαδο
- 60 ml βαλσάμικο ξύδι
- 1 γεμάτο κ. γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κ. σ. σιρόπι σφενδάμου
- ½ κ. γ. ρίγανη, αποξηραμένη
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- ½ κ. γ. αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ, ανακινούμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα δοχείο.
- Για να συναρμολογήσουμε τη σαλάτα, στρώνουμε πρώτα τα φύλλα ρόκας και από πάνω τις φέτες νεκταρινιού ή ροδάκινου. Κόβουμε το brie σε τριγωνάκια σε μέγεθος μπουκιάς και το τοποθετούμε από πάνω, μαζί με το κόκκινο κρεμμύδι, τα φύλλα δυόσμου, τα καρύδια και τα σταφύλια.
- Περιχύνουμε με το μισό ντρέσινγκ (σερβίρουμε το υπόλοιπο στο πλάι) και σερβίρουμε αμέσως, με ένα ποτήρι (ή δύο) παγωμένο ροζέ.
Προαιρετικά:
- Σχηματίζουμε με το κατσικίσιο τυρί μπαλίτσες περίπου 2 εκατοστών και τις κυλάμε σε σουσάμι, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά ή μυρωδικά.
