Σαλάτα με νεκταρίνια και brie
Τα νεκταρίνια και το τυρί ταιριάζουν απόλυτα. Για αυτή τη σαλάτα, επέλεξα μπρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρι με ένα κρεμώδες καμαμπέρ ή να δημιουργήσετε μια "εστιατορική" παρουσίαση, φτιάχνοντας μικρές μπάλες με το κατσικίσιο τυρί. Μπορείτε να τις επικαλύψετε με βότανα, μπαχαρικά, φιστίκια, με ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας.
ΥΛΙΚΑ
- 3-4 νεκταρίνια ή ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
- 4 φλ. φύλλα ρόκας
- 1 πακέτο Brie ή Camembert
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε φέτες
- ¼ φλ. φρέσκα φύλλα δυόσμου
- ¼ φλ. καρύδια
- ¼ φλ. λευκά σταφύλια
Ντρέσινγκ:
- 80 ml ελαιόλαδο
- 60 ml βαλσάμικο ξύδι
- 1 γεμάτο κ. γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κ. σ. σιρόπι σφενδάμου
- ½ κ. γ. ρίγανη, αποξηραμένη
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- ½ κ. γ. αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ, ανακινούμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα δοχείο.
- Για να συναρμολογήσουμε τη σαλάτα, στρώνουμε πρώτα τα φύλλα ρόκας και από πάνω τις φέτες νεκταρινιού ή ροδάκινου. Κόβουμε το brie σε τριγωνάκια σε μέγεθος μπουκιάς και το τοποθετούμε από πάνω, μαζί με το κόκκινο κρεμμύδι, τα φύλλα δυόσμου, τα καρύδια και τα σταφύλια.
- Περιχύνουμε με το μισό ντρέσινγκ (σερβίρουμε το υπόλοιπο στο πλάι) και σερβίρουμε αμέσως, με ένα ποτήρι (ή δύο) παγωμένο ροζέ.
Προαιρετικά:
- Σχηματίζουμε με το κατσικίσιο τυρί μπαλίτσες περίπου 2 εκατοστών και τις κυλάμε σε σουσάμι, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά ή μυρωδικά.