Απολαυστική και θρεπτική. Αυτή η σούπα τα έχει όλα. Τέλεια γεύση, θρεπτικά υλικά και όλη την υπέροχη κρεμώδη υφή από το ταχίνι. Μαγείρεψα αυτό το φαγητό με σπανάκι, αλλά και η λαχανίδα θα ταίριαζε μια χαρά. Σερβίρετέ την με σπιτικά κρουτόν και μαύρες ελιές.
Ρεβιθόσουπα με ταχίνι
Απολαυστική και θρεπτική. Μια σούπα που τα έχει όλα. Τέλεια γεύση, θρεπτικά υλικά και όλη την υπέροχη κρεμώδη υφή από το ταχίνι. Μαγείρεψα αυτό το φαγητό με σπανάκι, αλλά και η λαχανίδα θα ταίριαζε μια χαρά. Σερβίρετέ την με σπιτικά κρουτόν και μαύρες ελιές.
ΥΛΙΚΑ
- 1 φλ. ρεβίθια, σπαστά
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κρεμμυδάκια, φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 400 ml συσκευασία ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κύβο ζωμό λαχανικών, διαλυμένο σε 1 λίτρο νερό
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- ½ κ. γ. κύμινο
- Αλάτι όσο χρειάζεται
- 2 φλ. φύλλα σπανάκι, ή λαχανίδα
Για γαρνίρισμα:
- 2 κ. σ. ταχίνι, ακατέργαστο
- 1 κ. σ. νερό
- 1 κ. σ. χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε τα ρεβίθια σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν αλλά να μην λιώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε κατά μέρος.
- Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τις συσκευασμένες ντομάτες, το ζωμό, πιπέρι, κίμινο και αλάτι. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση και προσθέτουμε τα ρεβίθια. Σιγοβράζουμε μέχρι η σούπα να δέσει και τα ρεβίθια να είναι τελείως μαλακά.
- Τέλος, προσθέτουμε τα φύλλα σπανάκι και τα αφήνουμε, μόλις να μαραθούν αλλά να μην χάσουν το χρώμα τους. Αν η σούπα είναι παχύρευστη προσθέτουμε λίγο νερό.
- Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για το γαρνίρισμα. Σερβίρουμε τη σούπα περιχύνοντας με τη σος από ταχίνι.
