Είδα μια φορά μια πολύ αστεία ανάρτηση στο Facebook που έγραφε «Δεν μπορώ να τους κάνω όλους ευτυχισμένους! Δεν είμαι βάζο με Nutella! Και είναι αλήθεια. Δεν μπορώ να σκεφτώ πολλούς ανθρώπους (εκτός ίσως από έναν) που δεν χαμογελούν ούτε στη σκέψη ότι θα φάνε Nutella, είτε είναι σε ψωμί, είτε σε βάφλα, είτε στο κουτάλι. Θυμάμαι, όταν ήμουν νεότερη και είχα πολύ καλύτερο μεταβολισμό, περνούσα τα βράδια μπροστά στην τηλεόραση, μόνο εγώ και το βάζο μου με τη Nutella.
Ως food blogger και ορκισμένη «cuisinovia», έπρεπε να φτιάξω ένα Nutella Cake. Αν όχι για να τo καταβροχθίσω, για να τιμήσω αυτή την καταπληκτική, μοναδική στο είδος της, εφεύρεση, που μιμήθηκαν πολλοί αλλά δεν κατάφερε να αντιγράψει κανείς.
Κέικ σοκολάτας με Nutella
Κάποτε είδα μια πολύ αστεία ανάρτηση στο Facebook που έγραφε «Δεν μπορώ να τους κάνω όλους χαρούμενους! Δεν είμαι βάζο με Nutella! Και είναι αλήθεια. Ως food blogger και ορκισμένη «cuisinovia», έπρεπε να φτιάξω ένα κέικ Nutella. Αν όχι για να το καταβροχθίσω, για να τιμήσω αυτή την καταπληκτική, μοναδική στο είδος της εφεύρεση, που πολλοί προσπάθησαν να μιμηθούν αλλά δεν κατάφερε να αντιγραφτεί από κανένα.
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
- 1/2 φλ. κακάο, (60 γρ.)
- 1 φλ. βραστό νερό
- 2 κ. σ. κοφτές Nutella, (50 γρ.)
- 2 φλ. αλεύρι, (300 γρ.)
- 1/2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ. γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ. γ. αλάτι
- 250 γρ. βούτυρο, ανάλατο (αν ζείτε σε μια χώρα όπου το βούτυρο διατίθεται σε συσκευασίες των 227 γραμμαρίων, τότε χρησιμοποιήστε 227 γρ. Δεν θα κάνει μεγάλη διαφορά)
- 1 1/2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική, (325 γρ.)
- 3 αυγά
- 1 κ. γ. απόσταγμα βανίλιας
- 1/4 φλ. κρέμα γάλακτος, (60 γρ.)
Για το σιρόπι Nutella
- 1 κ. σ. Nutella, (25 γρ.)
- 4 κ. σ. γάλα, πλήρες
Για τη γκανάζ Nutella
- 2 κ. σ. Nutella
- 2 κ. σ. κρέμα γάλακτος, 35-40% λιπαρά
Για γαρνίρισμα
- 1/4 φλ. φουντούκια
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 23 εκ. (9 ιντσών) με τρύπα στη μέση.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C. Βάζουμε τα φουντούκια σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα διπλώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα τρίβουμε για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο δέρμα τους. Δεν ανησυχούμε αν έχει μείνει λίγο δέρμα. Ψιλοκόβουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175° C. Ανακατεύουμε το κακάο με το βραστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατεύουμε στη Nutella. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο (περίπου 2 λεπτά). Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μείγμα Nutella-κακάο-νερού. Χτυπάμε μέχρι να καλά να ενωθούν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Δεν το παρακάνουμε.
- Βάζουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό ένα ξύλινο σουβλάκι από το κέικ.
- Φτιάχνουμε το σιρόπι όσο ψήνεται το κέικ. Ζεσταίνουμε τη Nutella και το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείφουμε παντού με το σιρόπι Nutella. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 30 λεπτά.
- Φτιάχνουμε την ganache όσο κρυώνει το κέικ. Ζεσταίνουμε τη Nutella και την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη γκανάζ να κρυώσει μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Ρίχνουμε την ganache πάνω από το κέικ. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και σερβίρουμε.
