Αν σας αρέσει το φυστικοβούτυρο, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη μαρινάδα. Είναι αρωματικό, ελαφρώς πικάντικο και απίστευτα νόστιμο. Το άρωμα του τζίντζερ και η ακαταμάχητη γεύση του γάλακτος καρύδας με μεταφέρουν πάντα σε μακρινά μέρη και μου ανοίγουν πάντα την όρεξη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με κοτόπουλο.
Γαρίδες με φυστικοβούτυρο
Αν σας αρέσει το φιστικοβούτυρο, θα λατρέψετε αυτή τη μαρινάδα. Είναι αρωματική, λίγο πικάντικη και νοστιμότατη. Η μυρωδιά του τζίντζερ, η ακαταμάχητη γεύση της καρύδας, πάντα με ταξιδεύουν σε μέρη μακρινά και πάντα μου ανοίγουν την όρεξη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες καιμε κοτόπουλο.
ΥΛΙΚΑ
- 12 γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες, με την ουρά
- αλάτι
Για τη μαρινάδα/σος
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 κ. σ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 πιπεριές κόκκινες καυτερές χωρίς σπόρια
- ½ φλ. φιστικοβούτυρο
- 1 φλ. γάλα καρύδας από κονσέρβα
- ½ φλ. φρέσκο κόλιαντρο
- 1 κ. σ. σόγια σος
- 1 κ. σ. ζάχαρη καστανή
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- 2 κ. σ. χυμό λεμονιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος σε ένα μπλέντερ. Αλέθουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη σος.
- Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και τις αλατίζουμε. Αναμιγνύουμε με μερικές κουταλιές από τη σος. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10-20 λεπτά.
- Περνάμε τις γαρίδες σε μικρά μεταλλικά ή ξύλινα σουβλιά. Ψήνουμε σε δυνατή σχάρα, 2-3 λεπτά στην κάθε πλευρά, αλείφοντας γενναιόδωρα με τη σος. Σερβίρουμε αμέσως με επιπλέον σος.
Comments are closed.