Μια εύκολη και νόστιμη φριτάτα, ιδανική ως ελαφρύ γεύμα, χορταστικό brunch ή απλό δείπνο για όλη την οικογένεια. Γεμάτο λαχανικά, γλυκό καλαμπόκι και κρεμώδη φέτα, είναι ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο που ετοιμάζεται με ελάχιστη προσπάθεια.
Είναι εύκολο να το ετοιμάσετε, ψήνεται γρήγορα και αποτελεί έναν υπέροχο τρόπο να μετατρέψετε τα καθημερινά υλικά σε ένα απολαυστικό γεύμα που θα αρέσει σε όλους.
Φριτάτα με λαχανικά και καλαμπόκι
Μια εύκολη και νόστιμη φριτάτα, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα, ένα χορταστικό brunch ή ένα απλό οικογενειακό δείπνο. Με λαχανικά, γλυκό καλαμπόκι και φέτα, είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο που ετοιμάζεται χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
ΥΛΙΚΑ
- 4 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια πατάτα σε κυβάκια
- 1 μέτρια μελιτζάνα σε κυβάκια
- 1 κολοκυθάκι πράσινο σε φέτες
- ½ πιπεριά γλυκιά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 300 γρ. καλαμπόκι
- 8 αβγά
- 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- Αλάτι πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200˚C, στις αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μεταφερθεί σε φούρνο, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε με το ελαιόλαδο τις πατάτες. Μόλις μαλακώσουν λίγο προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι ψηθούν τα λαχανικά. Προσθέτουμε το καλαμπόκι. Κτυπάμε τα αβγά με μία πρέζα αλάτι και τα περιχύνουμε στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με τη φέτα και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σιγοψήνουμε για πέντε λεπτά, χωρίς να ανακατέψουμε. Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο, στην πάνω σχάρα, και ψήνουμε για 5 με 10 λεπτά μέχρι να είναι μόλις ψημένο.
Comments are closed.