Κεφτεδάκια με πουργούρι

Υπάρχει κάτι τέτοιο όπως το «υγιεινό, comfort φαγητό που σου φτιάχνει τη διάθεση»; Λέω ναι, και για μένα αυτή η συνταγή είναι το τέλειο παράδειγμα! Λατρεύω το πουργούρι, και ο συνδυασμός του με αυτά τα ζουμερά και γευστικά κεφτεδάκια δημιουργεί ένα θρεπτικό και χορταστικό οικογενειακό γεύμα. Η γλυκοπατάτα προσδίδει φυσική γλυκύτητα και υπέροχη υφή στα κεφτεδάκια, ενώ η καπνιστή πάπρικα, ο δυόσμος και το πιπέρι καγιέν προσδίδουν βάθος και ζεστασιά.

Το πουργουρι μαγειρεύεται με κρεμμύδι, ντομάτα, λευκό κρασί και ζωμό κοτόπουλου, ώστε να απορροφήσει όλες τις υπέροχες γεύσεις του πιάτου. Μαζί με δροσερό, κρεμώδες γιαούρτι, αυτό είναι το απόλυτο απλό και comfort φαγητό.

Κεφτεδάκια με πουργούρι

Γαλάτεια Παμπορίδη

Υπάρχει άραγε κάτι που να λέγεται υγιεινό comfort food; Εγώ λέω πως ναι, και για μένα αυτή η συνταγή είναι η τέλεια απόδειξη! Λατρεύω το πουργούρι και ο συνδυασμός του με τα ζουμερά, αρωματικά κεφτεδάκια δημιουργεί ένα χορταστικό και ισορροπημένο οικογενειακό γεύμα.

Εκτύπωση Συνταγής Pin Recipe

Χρόνος προετοιμασίας 1 hour hr

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 1 hour hr

ΕΙΔΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ Ζυμαρικά, Κύρια γεύματα

ΜΕΡΙΔΕΣ 6

ΥΛΙΚΑ

  

Για τα κεφτεδάκια

• 500 γρ. κιμά χοιρινό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 μικρή γλυκοπατάτα τριμμένη
• 1 αυγό
• 2 κ. σ. βρόμη
• 1 κ. γ. αλάτι
• ½ κ. γ. πιπέρι
• 1 κ. γ. καπνιστή πάπρικα
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1 κ. σ. δυόσμο ξηρό
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο

Για το πουργούρι

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ½ φλ. πουργούρι χονδρό
• 125 ml λευκό κρασί
• ½ φλ. ντομάτα περαστή
• 2 ½ φλ. ζωμό κοτόπουλου

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

 

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια εκτός από το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια (περίπου 24).
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε τα κεφτεδάκια στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα σε όλες τις πλευρές. Σε αυτό το στάδιο, δεν θα είναι εντελώς ψημένα. Τα βγάζουμε σε ένα μπολ.
• Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε το πουργούρι και ανακατεύουμε να πιάσει λάδια το πουργούρι. Περιχύνουμε με το κρασί και αφήνουμε να κοχλάσει ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την περαστή ντομάτα και τον ζωμό.
• Βάζουμε πίσω τα κεφτεδάκια στο τηγάνι. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά περίπου, μέχρι το πουργούρι να είναι ψημένο. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με γιαούρτι.

Collections Καλοκαιρινά, Κυπριακό φαγητό, Παιδικά