Ένα γλυκό που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κακάο με την τραγανή υφή των μπισκότων και την ακαταμάχητη σοκολατένια επικάλυψη. Ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας αλλά και για παιδικές τούρτες, αυτό το γλυκό θα σας ταξιδέψει με την πλούσια γεύση του και την αρωματική του απόλαυση.
Η γλυκιά τραγανότητα του μπισκότου συνδυάζεται με την βελούδινη σοκολάτα, δημιουργώντας έναν απόλυτο συνδυασμό γεύσεων που θα ικανοποιήσει κάθε επιθυμία για γλυκό!
Δούκισσα
Ένα γλυκό που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κακάο με την τραγανή υφή των μπισκότων και την ακαταμάχητη σοκολατένια επικάλυψη. Ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας αλλά και για παιδικές τούρτες, αυτό το γλυκό θα σας ταξιδέψει με την πλούσια γεύση του και την αρωματική του απόλαυση. Η γλυκιά τραγανότητα του μπισκότου συνδυάζεταιμε την βελούδινη σοκολάτα, δημιουργώντας έναν απόλυτο συνδυασμό γεύσεων που θα ικανοποιήσει κάθε επιθυμία για γλυκό!
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
- 250 γρ. βούτυρο, ανάλατο
- 500 ml γάλα, πλήρες
- 400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 100 γρ. κακάο
- 900 γρ. μπισκότα πτι μπερ
Για τη σοκολατένια επικάλυψη
- 250 γρ. σοκολάτα, κουβερτούρα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. βούτυρο, ανάλατο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Ετοιμάζουμε το κέικ
- Σπάζουμε τα μπισκότα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε χαμηλή φωτιά αναμειγνύουμε το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το κακάο.
- Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να μην έχει σβόλους και να είναι ομοιόμορφο.
- Περιχύνουμε με το μείγμα τα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα 23 ή 20 εκατοστών αφού πρώτα την καλύψουμε με αντικολλητικό χαρτί ή πλαστική μεμβράνη.
Ετοιμάζουμε την επικάλυψη
Μέθοδος
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο μπολ.Βάζουμε τη κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και τη ζεστένουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει πολύ ζεστή και να αρχίσει μόλις να σιγοβράζει.Δεν την αφήνουμε να βράσει έντονα.Ρίχνουμε την καυτή κρέμα πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Την αφήνουμε για 2–3 λεπτά χωρίς να ανακατέψουμε, ώστε να μαλακώσει η σοκολάτα.Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή σύρμα, ξεκινώντας από το κέντρο και προχωρώντας προς τα έξω, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και το μείγμα να γίνει λείο, ομοιογενές και γυαλιστερό.Κόβουμε το βουτύρο σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στη ζεστή σοκολάτα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο και η γκανάς να γίνει λεία και γυαλιστερή.Αφήνουμε τη γκανάς να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Για επικάλυψη, χρησιμοποιήστε τη όταν είναι ακόμη ρευστή αλλά ελαφρώς πιο παχύρρευστη.Απλώνουμε την γκανάς πάνω από το γλυκό και με μια σπάτουλα δημιουργούμε μια ομοιόμορφη επικάλυψη.
Comments are closed.