Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά των Χριστουγέννων και μόνο η μυρωδιά τους θυμίζει γιορτές και ζεστασιά. Φτιάχνονται με λαδάκι, πορτοκάλι και μπαχαρικά, ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και μετά βουτιούνται στο λαχταριστό μελένιο σιρόπι. Με τα καρύδια από πάνω, γίνονται ακόμα πιο απολαυστικά. Είναι το γλυκό που φέρνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και κάνει το σπίτι να μοσχομυρίζει. Κάθε μπουκιά είναι μια μικρή υπενθύμιση ότι οι γιορτές είναι για να τις μοιραζόμαστε με αγαπημένους.
Μελομακάρονα
Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά των Χριστουγέννων και μόνο η μυρωδιά τους θυμίζει γιορτές και ζεστασιά. Είναι το γλυκό που φέρνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και κάνει το σπίτι να μοσχομυρίζει. Κάθε μπουκιά είναι μια μικρή υπενθύμιση ότι οι γιορτές είναι για να τις μοιραζόμαστε με αγαπημένους.
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι
- 1 πορτοκάλι
- 1 στικ κανέλα
- 4-5 γαρύφαλλα
- 300 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. νερό
- 150 γρ. μέλι θυμαρίσιο
Για τα Μελομακάρονα
- 125 γρ. βούτυρο αγελαδινό ή φυτικό, μαλακό
- 125 ml ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο πορτοκάλι το ξύσμα
- 115 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 φακελάκι βανίλια
- ¼ κ. γ. αλάτι
- 160 γρ. χυμό πορτοκάλι
- ½ κ. γ. μαγειρική σόδα
- 40 γρ. κονιάκ
- 500 γρ. αλεύρι φαρίνα
- ½ κ. γ. μπέικινγκ πάουντερ
- 1 κοφτό κ. γ. κανέλα
- ¼ κ. γ. γαρύφαλο αλεσμένο
- 1 συσκευασία καρυδόψιχα για πασπάλισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το μέλι. Αφήνουμε να κοχλάσουν και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.
- Κτυπάμε καλά το βούτυρο με το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και το αλάτι.
- Βάζουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και μόλις αφρίσει το προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε το κονιάκ. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικινγκ πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και αναμειγνύουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζύμη.
- Πλάθουμε οβάλ μπισκοτάκια (με ζυμάρι στο μέγεθος ενός καρυδιού) και τα τοποθετούμε σε ταψιά φούρνου στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί. Τα τρυπάμε 3-4 φορές με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στους 175˚ C βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Τα τοποθετούμε τα σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια.
Notes
Αν θέλουμε τα μελομακάρονα μαλακά και μελωμένα, τότε βουτάμε τα καυτά μελομακάρονα σε κρύο σιρόπι. Αν προτιμάμε τα μελομακάρονα να είναι πιο μπισκοτένια και τραγανά, τότε βουτάμε κρύα μελομακάρονα σε ζεστό σιρόπι.
Comments are closed.