Δεν είμαι από τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν την κρέμα γάλακτος απλόχερα στα φαγητά. However, it works so well in this particular recipe. Και στο κάτω κάτω ¼ φλιτζάνι δεν είναι και απαγορευτική ποσότητα. Ο συνδυασμός της κουμανταρίας με το λεμόνι είναι υπέροχος. Είναι αυτό το γλυκό-ξινό που σε κερδίζει.
Kοτόπουλο κρεμωτό και λεμονάτο
Δεν είμαι από τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν την κρέμα γάλακτος απλόχερα στα φαγητά. Στη συγκεκριμένη όμως συνταγή πάει τόσο πολύ. Και στο κάτω κάτω ¼ φλιτζάνι δεν είναι και απαγορευτική ποσότητα. Ο συνδυασμός της κουμανδαρίας με το λεμόνι είναι φανταστικός εκεί που δεν το περιμένεις. Είναι αυτό το γλυκό-ξινό που σε κερδίζει.
ΥΛΙΚΑ
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 4 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ. σ. βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι 1/3 φλ.
- 1/3 φλ. κουμανδαρία
- 1 κ. σ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 πρέζα νιφάδες τσίλι
- 1 λεμόνι το ξύσμα
- 2 κ. σ. χυμό λεμόνι
- 1 φλ. ζωμό κότας
- ¼ φλ. κρέμα γάλακτος
- 4 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Κόβουμε τα φιλέτα σε 4–5 φέτες το καθένα. Αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τα αφήνουμε να ζεσταθούν σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε σε ένα σκεύος.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε την κουμανδαρία και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τις νιφάδες τσίλι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε με τον ζωμό κότας, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
- Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακινούμε ελαφρά, ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά και να καλυφθεί το κοτόπουλο με τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
Comments are closed.