Αν θέλετε ένα σπιτικό γλυκό που συνδυάζει τραγανή υφή, υπέροχο άρωμα και μια ευχάριστη φρουτώδη πινελιά, αυτά τα μπισκότα με βρόμη και κράνμπερι είναι ιδανικά. Ψήνονται εύκολα, μοσχοβολούν από την πρώτη στιγμή και έχουν μια υπέροχη ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη φυσική οξύτητα των αποξηραμένων φρούτων. Είναι τέλεια για το πρωινό, για ένα γρήγορο σνακ μέσα στη μέρα ή για να συνοδεύσουν τον απογευματινό καφέ. Φτιάξτε μια παρτίδα και κρατήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο, ώστε να έχετε πάντα κάτι νόστιμο και σπιτικό πρόχειρο για μικρές, γλυκές λιγούρες.
Μπισκότα με βρόμη και κράνμπερι
Αν θέλετε ένα σπιτικό γλυκό που συνδυάζει τραγανή υφή, υπέροχο άρωμα και μια ευχάριστη φρουτώδη πινελιά, αυτά τα μπισκότα με βρόμη και κράνμπερι είναι ιδανικά.
ΥΛΙΚΑ
Για 20 μπισκότα
- 100 γρ. νιφάδες βρόμης
- 140 γρ. αλεύρι φαρίνα
- ½ κ. γ. μπέικινγκ πάουντερ
- ½ κ. γ. μαγειρική σόδα
- ¼ κ. γ. αλάτι
- 125 γρ. βούτυρο ανάλατο μαλακό
- 70 γρ. ζάχαρη καστανή
- 55 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 βανίλια
- 1 κ. σ. μέλι
- 1 μεγάλο αυγό
- 125 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τη βρόμη, αλεύρι, μπέικινγκ πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι.
- Κτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη καστανή και κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια, να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε να αναμειχθεί. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφομοιωθεί.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε στον κάδο το μείγμα με τη βρόμη και το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι μόλις να αναμειχθούν. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα κράνμπερι και αναμειγνύουμε.
- Χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι ή ένα μικρό scoop για μπισκότα και φτιάχνουμε μπαλίτσες με το μείγμα στο μέγεθος ενός καρυδιού. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό για να το πλάσουμε, το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Αν κολλάει στα χέρια μας, βρέχουμε τις παλάμες μας με λίγο νερό.
- Τοποθετούμε τις μπαλίτσες, σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί. Τα μπισκότα θα ανοίξουν ενώ ψήνονται έτσι τις τοποθετούμε αραιά.
- Ψήνουμε στους 175˚ C στον αέρα για 9-10 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα στις άκριες. Θα είναι πολύ μαλακά μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο αλλά θα σκληρύνουν ενώ κρυώνουν.
Comments are closed.