Αρωματικά, τραγανά και γεμάτα εορταστική διάθεση, αυτά τα μπισκότα με τζίντζερ είναι μια από εκείνες τις συνταγές που γεμίζουν το σπίτι σας με την αδιαμφισβήτητη μυρωδιά των Χριστουγέννων από τη στιγμή που μπαίνουν στο φούρνο. Ιδανικό για να το απολαύσετε μαζί με τον καφέ σας, να το χαρίσετε ως χειροποίητο δώρο ή να διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι σας. Κρεμάστε τα στο χριστουγεννιάτικο δέντρο σας ως υπέροχα αρωματικά στολίδια, και κάθε φορά που θα περνάτε από δίπλα τους, θα σας κάνουν να θέλετε να τα φάτε. Το καλό, φυσικά, είναι ότι αν υποκύψεις στον πειρασμό, μπορείς πραγματικά να τα φας! Και φυσικά, είναι επίσης ιδανικά για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτάκια από gingerbread!
Gingerbread
Αρωματικά, τραγανά και γεμάτα γιορτινή διάθεση, αυτά τα gingerbread μπισκότα είναι από εκείνες τις συνταγές που μοσχοβολούν Χριστούγεννα από την πρώτη στιγμή που θα μπουν στον φούρνο. Ιδανικά για να τα απολαύσετε μετον καφέ σας, αλλά και για να τα χαρίσετε ή να στολίσετε το γιορτινό σας τραπέζι. Κρεμάστε τα σαν μυρωδάτα στολίδια στο δέντρο σας και κάθε φορά που θα περνάτε από δίπλαθα σας ανοίγει η όρεξη.
ΥΛΙΚΑ
- 170 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 150 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 80 γρ. golden syrup
- 80 γρ. μελάσα black treacle
- 1 μεγάλο αβγό
- 470 γρ. αλεύρι φαρίνα
- ¼ κ. γ. αλάτι
- 1 κ. γ. σόδα
- 1 κ. γ. τζίντζερ σε σκόνη
- ½ κ. γ. κανέλα
- ¼ κ. γ. γαρίφαλα αλεσμένα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το golden syrup και τη μελάσα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι, τη σόδα, το τζίντζερ, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Προσθέτουμε το αλεύρι στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη μπισκότου. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλά στα χέρια μας, αλλά θα είναι μαλακή. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε πολύ λίγο αλεύρι.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Βάζουμε στον πάγκο εργασίας ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Ακουμπάμε πάνω τη μισή ζύμη και την ανοίγουμε με τον πλάστη, πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι αν χρειάζεται, μέχρι να αποκτήσει πάχος περίπου 3 χιλιοστά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη.
- Βάζουμε τη μία ζύμη πάνω στην άλλη και καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη. Μεταφέρουμε στο ψυγείο. Όταν η ζύμη κρυώσει, θα είναι πολύ πιο εύκολο να την κόψουμε σε διάφορα σχήματα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Βγάζουμε τον πρώτο δίσκο ζύμης από το ψυγείο. Χρησιμοποιούμε κόπτες διαφόρων σχημάτων και κόβουμε τα μπισκότα (βλ. σημείωση). Τα μεταφέρουμε σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15–20 λεπτά. Τα μπισκότα θα σκουρύνουν γύρω γύρω. Θα είναι μαλακά μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, αλλά θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν.
- Σημ. Αν η ζύμη σάς δυσκολεύει ή κολλά και το σχήμα των μπισκότων χαλά όταν προσπαθείτε να τα μεταφέρετε στο ταψί, τότε κάνετε ό,τι κάνω. Κόβω ένα μπισκότο και αφαιρώ το ζυμάρι γύρω από τον κόπτη. Στη συνέχεια, κόβω με ένα ψαλίδι το αντικολλητικό χαρτί γύρω γύρω και μαζί το μπισκότο. Το μεταφέρω μαζί με το χαρτάκι του στο ταψί και έχω το τέλειο σχήμα. Αν θα φτιάξετε σπιτάκι, αυτό σίγουρα θα σας βοηθήσει να έχετε διαστάσεις ακριβείας.
Comments are closed.