Ένα πλούσιο, ζουμερό και με έντονη γεύση σοκολάτας κέικ, που γίνεται ακόμα πιο ακαταμάχητο χάρη στα τραγανά καρύδια σε κάθε μπουκιά! Ο συνδυασμός κακάου, βουτύρου και καστανής ζάχαρης δημιουργεί μια υπέροχα απαλή υφή και μια απολαυστικά έντονη γεύση. Γαρνιρισμένο με μια βελούδινη γκανάς από μαύρη σοκολάτα και επιπλέον καρύδια, αυτό το κέικ είναι απόλαυση καθαρή.
Εύκολο στην παρασκευή και ιδανικό για να το μοιραστείτε, αποτελεί ένα υπέροχο επιδόρπιο για κάθε περίσταση — ή απλά ένα νόστιμο γλυκό για να απολαύσετε μαζί με τον καφέ σας. Αυτό το κέικ είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα!
Κέικ σοκολάτας με καρύδια
Ένα πλούσιο, αφράτο και βαθιά σοκολατένιο κέικ, που γίνεται ακόμα πιο λαχταριστό χάρη στα τραγανά καρύδια! Ο συνδυασμός κακάο, βουτύρου και καστανής ζάχαρης χαρίζει υπέροχη υφή και πλούσια γεύση. Η μεταξένια γκανάς μαύρης σοκολάτας από πάνω, μαζί με έξτρα καρύδια, απογειώνειτο αποτέλεσμα.
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
- 200 ml γάλα πλήρες
- 1 κ. σ. ξύδι
- 100 γρ. καρυδόψιχα
- 230 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
- 55 γρ. κακάο
- 3 μεγάλα αυγά
- 230 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 150 γρ. ζάχαρη κάστερ ή κρυσταλλική
- 100 γρ μαλακή καστανή ζάχαρη
- 1 ½ κ. γ. μπέικινγκ πάουντερ
- ½ κ. γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ. γ. αλάτι
Για τη γκανάς
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κ. σ. κονιάκ
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Για το κέικ
- Βάζουμε το γάλα σε ένα μπολ και αναμειγνύουμε με το ξύδι. Το γάλα θα κόψει και είναι οκ.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175° C, στον αέρα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί για κέικ με τρύπα στη μέση και πασπαλίζουμε με κακάο.
- Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τη καρυδόψιχα.
- Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το λιωμένο βούτυρο με το κακάο. Προσθέτουμε το γάλα και τα αυγά. Κτυπάμε με ένα σύρμα να αναμειχθούν.
- Σε άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικινγ πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε τα δύο είδη ζάχαρης και αναμειγνύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο και τα αυγά, στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τέλος προσθέτουμε την καρυδόψιχα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα του κέικ στο ταψί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 – 50 λεπτά μέχρι ένα ξύλινο σουβλάκι να βγαίνει στεγνό από το κέντρο του κέικ .
- Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για τη γκανάς
- Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ. Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τη σοκολάτα. Τα αφήνουμε να σταθούν 2-3 λεπτά και ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει. Τέλος προσθέτουμε το κονιάκ. Αφήνουμε τη γκανάς να κρυώσει εντελώς.
- Όταν κρυώσει το κέικ, το περιχύνουμε με τη γκανάς και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με καρύδια χοντροκομμένα.
Comments are closed.