Μπισκότα με φυστικοβούτυρο και σουσάμι

Δεν είμαι λάτρης των μπισκότων. Προτιμώ περισσότερο το κέικ. Λέγοντας αυτό, θα μπορούσα να φάω ένα ολόκληρο κουτί από αυτά τα μπισκότα με ένα ποτήρι γάλα. Κάποιος θα μπορούσε να σκεφτεί ότι έχω προβλήματα αυτοεπίγνωσης. Όπως και να ‘χει! Πρόκειται για νόστιμους, βουτυρένιους κύκλους νοστιμιάς, γεμάτους με τραγανά φιστίκια και σουσάμι.

Η προετοιμασία τους είναι πολύ εύκολη. Και αν το πλάσιμο της ζύμης δεν είναι το φόρτε σας, μην ψάχνετε άλλο. Μπορείτε να πετύχετε ένα απόλυτα στρογγυλό μπισκότο με ένα ποτήρι ουίσκι. Θα ανοίξετε τη ζύμη μπισκότων σε μπάλες σε μέγεθος καρυδιού και στη συνέχεια θα τις πιέσετε με τον πάτο ενός φαρδιού ποτηριού. Είναι εντυπωσιακό το πόσο στρογγυλά και τέλεια βγαίνουν. Εμπρός, φτιάξτε μια παρτίδα σήμερα. Τα ΧΡΕΙΑΖΕΣΤΕ!

Peanut Butter and Sesame Cookies

Galatia Pamboridis

I’m not a cookie person. I’m more of a cakeperson. Having said that, I could eat a whole biscuit tin of these with a glassof milk.

Εκτύπωση Συνταγής Pin Recipe

Χρόνος προετοιμασίας 30 minutes Λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 14 minutes Λεπτά

Resting Time 45 minutes Λεπτά

ΕΙΔΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ Cookies, Pastry, Γλυκά

Κουζίνες Αμερικάνικη

ΜΕΡΙΔΕΣ 40 biscuits

ΥΛΙΚΑ

  

For 35-40 cookies

• 250 grams 1 cup unsalted butter
• ½ cup packed soft light brown sugar
• ¾ cup granulated sugar
• ½ cup smooth peanut butter one with no added sugar
• 2 large eggs
• 1 tsp vanilla extract
• 2 ½ cups all-purpose flour
• ¼ tsp cinnamon optional
• 1½ tsp baking powder
• ½ tsp salt
• 1 cup unsalted oven-roasted peanuts (1 x 120grams pack), roughly chopped
• ¾ cup sesame seeds

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

 

• Preheat oven to 160° C fan.
• In a bowl of a stand mixer, fitted with the flat beater, beat butter and sugars together until creamy and fluffy. Add peanut butter and beat to mix.
• Add eggs, one at a time and beat until combined. Beat in the vanilla extract.
• Sift together the flour, cinnamon, baking powder and salt. Add flour mixture to the mixer bowl and beat until just combined. Don’t overdo it.
• Add peanuts and sesame seeds. Beat briefly until evenly distributed.
• Roll cookie dough into walnut size balls and press them down slightly with your palms. Place on baking trays lined with greaseproof paper or silicon mats. Take a whiskey glass with a wide base. Dip the glass in flour then press with it each cookie to make it flat (about 3mm thick) and round.
• Bake cookies for 14-16 minutes until lightly golden around the edges. For even cooking, turn the baking tray 180 degrees halfway through baking.
• Cookies will seem undercooked and soft when you take them out of the oven but they will harden as they cool. Transfer them with a spatula on wire racks to cool completely.

Collections Απογευματινό Τσάι, Παδικά