Αυτό το φαγητό με ζυμαρικά, κοτόπουλο και λιαστές ντομάτες είναι ένα απολαυστικό, γευστικό πιάτο, ιδανικό για τις καθημερινές μέρες και νύκτες. Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σοτάρονται και συνδυάζονται με μαγειρεμένα ζυμαρικά, λιαστές ντομάτες και κρεμώδη σάλτσα τυριού. Το σκόρδο, τα βότανα και μια πικάντικη πινελιά προσθέτουν βάθος και ζεστασιά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Οι λιαστές ντομάτες προσθέτουν μια πικάντικη γεύση που ισορροπεί υπέροχα την κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή σκόρδο ψωμί για ένα πλήρες γεύμα. Είναι μια εύκολη συνταγή που αρέσει σε όλους και σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειας.
Ζυμαρικά φούρνου με κοτόπουλο και λιαστές ντομάτες
Αυτό το φαγητό με ζυμαρικά, κοτόπουλο και λιαστές ντομάτες είναι ένα απολαυστικό και γευστικό πιάτο, ιδανικό για τις καθημερινές μέρες και νύκτες. Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σοτάρονται και συνδυάζονται με μαγειρεμένα ζυμαρικά, λιαστές ντομάτεςκαι μια κρεμώδη σάλτσα τυριού. Το σκόρδο, τα βότανα και μια πικάντικη πινελιά, προσθέτουν βάθος και ζεστασιά.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γραμμάρια rigatoni
- 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και δέρμα
- 80 γρ. λουκάνικο τσορίζο
- 3 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 110 γραμμάρια λιαστές ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- 3 κουταλιές λάδι από τις ντομάτες
- 2 κουταλιές κουτρούβι στραγγισμένο
- 70 γραμμάρια ντοματοπολτός
- 125 ml λευκό κρασί
- 250 γραμμάρια μασκαρπόνε
- 125 ml κρέμα γάλακτος
- 60 ml νερό από τα ζυμαρικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού πέστο βασιλικού
- 200 γραμμάρια τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο
- 200 γραμμάρια μοτσαρέλλα, χοντροτριμμένη
- 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε και κρατάμε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό του βρασμού. Ξεπλένουμε με νερό της βρύσης για να σταματήσει η διαδικασία βρασμού.
- Ξεπαγώνουμε εντελώς το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καρυκεύουμε με αλάτι, χαρίσα, πάπρικα και πιπέρι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι από τις λιαστές ντομάτες. Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το τσορίσο. Σοτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες. Μαγειρεύουμε για περίπου ένα λεπτό και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα λεπτό ακόμα και ρίχνουμε το κρασί. Το αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά μέχρι να μειωθεί και να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος, 60 ml νερό από τα ζυμαρικά, το τσένταρ και το πέστο βασιλικού.
- Για να συναρμολογήσουμε, ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τα ζυμαρικά και το μείγμα μασκαρπόνε και τα απλώνουμε σε ένα κεραμικό πυρίμαχο σκεύος. Προσθέτουμε από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά σε φούρνο με αέρα στους 180˚ C μέχρι να λιώσει το τυρί και να φουσκώσει το φαγητό. Το αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Comments are closed.