Born in the USA! Αυτό το αμερικάνικο πιάτο είναι must σε όλες τις TV συνάξεις! Και παρόλο που το ορίζει η παράδοση, το συγκεκριμένο δεν είναι τηγανητό. Θα τις πασπαλίσετε με όλα τα αρωματικά καρυκεύματα που τους αξίζουν και μια γενναία κουταλιά μπέικιν πάουντερ θα τα βοηθήσει να γίνουν τραγανά ενώ ψήνονται στο φούρνο. Θα τα ανακατέψετε με τη θεϊκή γλυκοπικάντικη σος και μέχρι να φέρετε τις χαρτοπετσέτες θα εξαφανιστούν.
Φτερούγες με σος «μπάφαλο»
Born in the USA! Αυτό το αμερικάνικο πιάτο είναι must σε όλες τις TV συνάξεις! Και παρόλο που το ορίζει η παράδοση, το συγκεκριμένο δεν είναι τηγανητό. Θα τις πασπαλίσετε με όλα τα αρωματικά καρυκεύματα που τους αξίζουν και μια γενναία κουταλιά μπέικιν πάουντερ θα τα βοηθήσει να γίνουν τραγανά ενώ ψήνονται στο φούρνο. Θα τα ανακατέψετε με τη θεϊκή γλυκοπικάντικη σος και μέχρι να φέρετε τις χαρτοπετσέτες θα εξαφανιστούν.
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
- 1 κ. γ. αλάτι
- 1 κ. γ. σκόρδο, σκόνη
- 2 κ. γ. πάπρικα, καπνιστή
- ½ κ. γ. πιπέρι
- ¼ κ. γ. πιπέρι καγιέν
- 1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ
Για τη σος
- 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ φλ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
- 1-2 κ. σ. καυτερή σάλτσα τσίλι
- 2 κ. σ. ξίδι
- 2 κ. γ. γούστερ σος, Worcestershire sauce
- 1 κ. σ. πάπρικα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210°C στον αέρα. Βάζουμε τις φτερούγες σε ένα μπολ αφού κόψουμε το μικρό φτερό αν έχουν. Πασπαλίζουμε με το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα, το πιπέρι, το πιπέρι καγιέν και το μπέικιν πάουντερ. Αναμιγνύουμε καλά να πάνε παντού τα μπαχαρικά. Βάζουμε τις φτερούγες σε μια σχάρα φούρνου την οποία θα τοποθετήσουμε πάνω από ένα ταψί. Βάζουμε στο ταψί ένα εκατοστό νερό περίπου. Μεταφέρουμε τις φτερούγες στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Τις γυρίζουμε και ψήνουμε ακόμα 20 λεπτά μέχρι να κοκκινίσουν και να ξεροψηθούν.
- Ετοιμάζουμε τη σος ενώ ψήνονται οι φτερούγες: Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα σκόρδα και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για μισό λεπτό. Βάζουμε τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, την καυτερή σάλτσα τσίλι, το ξίδι, τη γούστερ σος και την πάπρικα. Ανακατεύουμε να αναμιχθούν και να πάρουν μια βράση.
- Βάζουμε τις φτερούγες στη σος. Ανακατεύουμε να πάει παντού. Μεταφέρουμε τις φτερούγες σε πιατέλα και σερβίρουμε με πολλές χαρτοπετσέτες.
