Αφεθείτε σε μια παραδεισένια σοκολατόπιτα με ένα πλούσιο, παντεσπάνι σοκολάτας, ποτισμένο και καλυμμένο με απαλή, βελούδινη γκανάς. Κάθε μπουκιά είναι ένα τέλειο μείγμα βαθιάς, έντονης σοκολατένιας γεύσης που δημιουργεί μια ακαταμάχητη λιχουδιά για τους λάτρεις της σοκολάτας.
Σοκολατόπιτα
Αφεθείτε σε μια παραδεισένια σοκολατόπιτα με ένα πλούσιο, παντεσπάνι σοκολάτας, ποτισμένο και καλυμμένο με απαλή, βελούδινη γκανάς. Κάθε μπουκιά είναι ένα τέλειο μείγμα βαθιάς, έντονης σοκολατένιας γεύσης που δημιουργεί μια ακαταμάχητη λιχουδιά για τους λάτρεις της σοκολάτας.
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι
- 110 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- 125 ml νερό
Για το κέικ
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο
- 200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- 100 γρ. ζάχαρη, καστανή
- 90 γρ. κακάο
- 250 ml νερό, που κοχλάζει
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. κονιάκ
- 225 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 15 γρ. μπέικινγκ πάουντερ
- ½ κ. γ. αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά
- 90 γρ. γάλα
- 1 φακελάκι βανίλια
Για την γκανάς
- 250 γρ. σοκολάτα μαύρη
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κ. σ. κονιάκ ή λικέρ
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Μόλις κοχλάσει το αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος 25 χ 35 εκ. και πασπαλίζουμε με κακάο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200˚ C στις αντιστάσεις.
- Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο, τις ζάχαρες, το κακάο και το ζεστό νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κονιάκ. Παίρνουμε 250 ml από αυτό το μείγμα και το ενώνουμε με το σιρόπι. Το κρατάμε στην άκρη.
- Κτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με το αλεύρι, το μπέικινγκ, το αλάτι και τη βανίλια. Προσθέτουμε το γάλα και το σοκολατένιο μείγμα (όχι αυτό που ενώσαμε με το σιρόπι).
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο σκεύος μας και μετά στον φούρνο. Ψήνουμε 15 λεπτά μέχρι ένα σουβλάκι να βγαίνει στεγνό. Ενώ το κέικ είναι ακόμη ζεστό το τρυπάμε με ένα σουβλάκι παντού. Στη συνέχεια το κόβουμε σε 12 μερίδες. Περιχύνουμε με το σοκολατένιο σιρόπι που φυλάξαμε. Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί 30 λεπτά.
- Για να φτιάξουμε τη γκανάς, κόβουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πριν να κοχλάσει, την περιχύνουμε στη σοκολάτα. Αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και μετά ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε το κέικ με τα ¾ από την γκανάς. Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με έξτρα γκανάς και παγωτό βανίλιας.
