Ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα με σάλτσα από ντοματίνια και βασιλικό

Τα κατεψυγμένα ζυμαρικά είναι η οδός μου για ένα γρήγορο γεύμα. Έχει γεύση ακριβώς όπως τα φρέσκα ζυμαρικά και υπάρχει μεγάλη ποικιλία γεμίσεων για να ταιριάζει σε κάθε γούστο. Η ρικότα με σπανάκι είναι η προφανής επιλογή για μένα, καθώς λατρεύω αυτό τον συνδυασμό γεύσεων και κυρίως είναι χορτοφαγική. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό βασικό προϊόν που έχω στην κατάψυξη σε περίπτωση που οι χορτοφάγοι φίλοι μου εμφανιστούν για δείπνο. Ο απλός συνδυασμός από ντοματίνια, φύλλα βασιλικού και κουκουνάρια, κάνουν μια εξαιρετική σάλτσα για αυτά τα ραβιόλια και γίνεται αστραπιαία. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κουκουνάρια με καρύδια ή ακόμη και με αμύγδαλα. Αν τα παιδιά είναι ιδιότροπα, αφήστε τα έξω. Η απλή γλυκύτητα των ντοματινιών και το άρωμα του φρέσκου βασιλικού αρκούν για να κάνουν αυτό το γεύμα νόστιμο και θρεπτικό.

Ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα με σάλτσα από ντοματίνια και βασιλικό

Γαλάτεια Παμπορίδη

Ο ορισμός μου για το πιο γρήγορο γεύμα είναι τα κατεψυγμένα ζυμαρικά. Αυτά τα γεμιστά ραβιόλια, έχουν τη γεύση φρέσκων ζυμαρικών, χρειάζονται 5 λεπτά για να μαγειρευτούν και με μια απλή σάλτσα από ντοματίνια, βασιλικό και κουκουνάρια, αποτελούν ένα εξαιρετικό γεύμα ή δείπνο στο λεπτό!

Εκτύπωση Συνταγής Pin Recipe

Χρόνος προετοιμασίας 15 minutes Λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 10 minutes Λεπτά

ΕΙΔΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ Ζυμαρικά, Κύρια γεύματα, Χορτοφαγικά

ΜΕΡΙΔΕΣ 2

ΥΛΙΚΑ

  

• 250 γρ. κατεψυγμένα ραβιόλια με ρικότα και σπανάκι, μια γέμιση με όλα τα τυριά είναι επίσης κατάλληλη
• 2 κ. σ. κουκουνάρι
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 300 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 κ. σ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 40 γρ. βούτυρο, ανάλατο
• 90 ml λευκό κρασί
• αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

 

• Σε ένα μεγάλο, στεγνό τηγάνι, σοτάρουμε τα κουκουνάρια μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
• Στο ίδιο τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και δυναμώνουμε τη φωτιά. Μόλις αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους, προσθέτουμε το βούτυρο, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε με το κρασί.
• Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε τα ραβιόλια σε άφθονο βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα κατευθείαν στο τηγάνι με τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για ακόμα ένα λεπτό .
• Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με κουκουνάρι και επιπλέον φύλλα βασιλικού.

Collections Δείπνα σε μπουφέ, Καλοκαιρινά, Κυριακές, Παιδικά