Αυτή η συνταγή προέκυψε όταν άρχισα να δουλεύω το τρίτο μου βιβλίο μαγειρικής. Ο αγαπημένος μου φίλος και ταλαντούχος φωτογράφος Δημήτρης Βαττής, πέρασε μια μέρα δείχνοντάς μου πώς να φωτογραφίζω χρησιμοποιώντας μόνο φυσικό φως. Έχω την τύχη να ζω σε μια κουζίνα με άπλετο φυσικό φως. Η άλλη αγαπημένη μου φίλη και βοηθός μου, η Ρούλα, ήταν υπεύθυνη για το set-up και το styling. Ήμουν πολύ περήφανη για το αποτέλεσμα και παρόλο που δεν ήμουν σίγουρη αν ήθελα αυτή η συνταγή να μπει στο βιβλίο μαγειρικής μου, ήμουν τόσο ενθουσιασμένη με τη γεύση, που μπήκε αμέσως στο hall of fame μου.
Κατ’ αρχήν, αυτό το κέικ προετοιμάζεται απλά σε 2 μπολ και δεν χρειάζεται μίξερ, γεγονός που κάνει τα πάντα πολύ πιο εύκολα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα σύρμα και μερικές υπερώριμες μπανάνες. Έχουν όλη τη γεύση. Η μέθοδος παρασκευής του κέικ, είναι ο συνδυασμός των ξηρών υλικών σε ένα μπολ και των υγρών σε άλλο. Στη συνέχεια ενώνουμε τα δύο μείγματα μαζί και είμαστε έτοιμοι για το φούρνο. Το βούτυρο πρέπει να έιναι λιωμένο μεν, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πρίν την ανάμειξη ώστε να μην λιώσουν τα choc-chips πριν μπουν στο φούρνο.
Μια συμβουλή που έμαθα βλέποντας πολύ you tube, είναι να μην πολτοποιώ πολύ τις μπανάνες. Αφήστε κομματάκια, ώστε να νιώθετε την μπανάνα στο στόμα σας σε κάθε μπουκιά. Όσο για τα κομματάκια σοκολάτας, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με καρύδια ή ακόμα και να μην χρησιμοποιήσετε κανένα από αυτά, αλλά ΓΙΑΤΙ, ΓΙΑΤΙ, ΓΙΑΤΙ, ΓΙΑΤΙ;;; Η σοκολάτα και η μπανάνα είναι ένα παραδεισένιο ταίρι (ακόμα ονειρεύομαι ένα μπολ με banana-split από τη δεκαετία του ’80).
Φτιάξτε αυτό το κέικ και η κουζίνα σας θα μυρίζει θεσπέσια. Είναι τρυφερό, υγρό, μαλακό και λιώνει στο στόμα. Η απόλυτη τελειότητα. Τα παιδιά μου το λατρεύουν και το ίδιο θα κάνετε κι εσείς.
Θεϊκό κέικ μπανάνας με σοκολάτα
ΥΛΙΚΑ
- 3-4 μπανάνες, πολύ ώριμες (350-400 γρ. ξεφλουδισμένες)
- 2 αυγά, μεγάλα
- 125 γρ. βούτυρο, ανάλατο, λιωμένο και κρύο
- 230 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ. γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ. γ. αλάτι
- ½ κ. γ. κανέλα
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 50 γρ. ζάχαρη, καστανή, μαλακή
- 1 φακελάκι ζάχαρη, βανίλια
- 150 γρ. chocolate chips
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175° C, στον αέρα. Καλύπτουμε τη βάση και τα τοιχώματα μιας φόρμας 12 x 22 cm με αντικολλητικό χαρτί.
- Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και ανακατεύουμε το αλάτι, τη βανίλια, τις ζάχαρες και τα κομματάκια σοκολάτας. Προσθέτουμε το μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μεταφέρουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα για κέικ. Πασπαλίζουμε με μερικά επιπλέον κομματάκια σοκολάτας αν θέλουμε.
- Ψήνουμε στους 175° C, στον αέρα, για 55-60 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ, να κρυώσει, στη φόρμα για 30 λεπτά και στη συνέχεια ολοκληρώνουμε την ψύξη του σε μια σχάρα.
