Θεϊκό κέικ μπανάνας με σοκολάτα
Φτιάξτε αυτό το κέικ και η κουζίνα σας θα μυρίζει θεϊκά. Είναι τρυφερό, υγρό, μαλακό και λιώνει στο στόμα. Η απόλυτη τελειότητα. Τα παιδιά μου το λατρεύουν και το ίδιο θα κάνετε και εσείς.
ΥΛΙΚΑ
- 3-4 μπανάνες, πολύ ώριμες (350-400 γρ. ξεφλουδισμένες)
- 2 αυγά, μεγάλα
- 125 γρ. βούτυρο, ανάλατο, λιωμένο και κρύο
- 230 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ. γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ. γ. αλάτι
- ½ κ. γ. κανέλα
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 50 γρ. ζάχαρη, καστανή, μαλακή
- 1 φακελάκι ζάχαρη, βανίλια
- 150 γρ. chocolate chips
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175° C, στον αέρα. Καλύπτουμε τη βάση και τα τοιχώματα μιας φόρμας 12 x 22 cm με αντικολλητικό χαρτί.
- Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και ανακατεύουμε το αλάτι, τη βανίλια, τις ζάχαρες και τα κομματάκια σοκολάτας. Προσθέτουμε το μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μεταφέρουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα για κέικ. Πασπαλίζουμε με μερικά επιπλέον κομματάκια σοκολάτας αν θέλουμε.
- Ψήνουμε στους 175° C, στον αέρα, για 55-60 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ, να κρυώσει, στη φόρμα για 30 λεπτά και στη συνέχεια ολοκληρώνουμε την ψύξη του σε μια σχάρα.