Αφράτη, μαλακή πίτα φτιαγμένη εύκολα σε τηγάνι — ροδοψημένη απ’ έξω, ζεστή και ανάλαφρη από μέσα. Ιδανική για βουτήματα, wrap ή απλά για να την απολαύσετε μόνη της!
Πίτα στο τηγάνι
Αφράτη, μαλακή πίτα φτιαγμένη εύκολα σε τηγάνι — ροδοψημένη απ’ έξω, ζεστή και ανάλαφρη απόμέσα. Ιδανική για βουτήματα, wrap ή απλά για να την απολαύσετε μόνη της!
ΥΛΙΚΑ
- 11 γρ. 3 κοφτά κ. γ. μαγιά
- 4 κ. γ. ζάχαρη
- 350 ml νερό
- 330 ml γάλα χλιαρό
- Ενώνουμε και σκεπάζουμε για 10 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η μαγιά
- 1000 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 3 κ. γ. αλάτι
- Αναμιγνύουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα προσθέτουμε στο μπολ.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Ετοιμάζουμε τη ζύμη της πίτας για να φουσκώσει
- Σε ένα μπολ του μίξερ, ανακατεύουμε την αποξηραμένη μαγιά, τη ζάχαρη, το χλιαρό νερό και το γάλα. Ανακατεύουμε απαλά για να διαλυθεί και την αφήνουμε να δράσει για 5-10 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει. Έτσι ενεργοποιείται η μαγιά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Φτιάχνουμε την πίτα
- Τοποθετούμε ένα στεγνό (κατά προτίμηση αντικολλητικό) τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Χωρίζουμε τη ζύμη της πίτας σε κομμάτια των 140 γραμμαρίων. Ανοίγουμε με τον πλάστη κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα 20 εκατοστών. Ανοίγουμε περίπου 4 κομμάτια τη φορά, ώστε να δώσουμε χρόνο στη ζύμη να ξεκουραστεί. Τοποθετούμε μια πίτα στο ζεσταμένο τηγάνι. Ψήνουμε περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πόσο καυτό είναι το τηγάνι μας. Θα σχηματιστούν φυσαλίδες στην πίτα και θα αρχίσει να φουσκώνει. Γυρίζουμε την πίτα από την άλλη πλευρά και μαγειρεύουμε 1 λεπτό ακόμα. Μπορεί να χρειαστεί να ρυθμίσουμε τη θερμοκρασία του φούρνου καθώς προχωράμε. Την κρατάμε σε μέτρια προς χαμηλή για να δώσουμε χρόνο στο ψωμί να φουσκώσει και να ψηθεί. Τυλίγουμε τις πίτες σε μια καθαρή πετσέτα για να τις κρατήσουμε ζεστές και μαλακές.
