Ελαφριά, υγιεινά και απολύτως νόστιμα! Συγκεντρώστε τα υλικά και σε μια ώρα θα έχετε στο τραπέζι ένα υπέροχο γεύμα με μπιφτέκια! ΤΟΣΟ ΚΑΛΑ!
Μπιφτέκια κοτόπουλου με λαχανικά
Πιο ελαφριά, υγιεινά και απολύτως νόστιμα! Συγκεντρώστε τα υλικά και θα έχετε ένα υπέροχο γεύμα με μπιφτέκια, στο τραπέζι σας, μέσα σε μια ώρα! ΤΟΣΟ ΚΑΛΑ!
ΥΛΙΚΑ
Για έξι μπιφτέκια:
- 1 κιλό κιμά κοτόπουλο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροτριμμένο
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι πράσινο τριμμένο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- ½ φλ. φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
- 2 κ. σ. γεμάτες γιαούρτι, στραγγιστό
- 2 κ. γ. γεμάτα μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κ. γ. αλάτι
- ½ κ. γ. μαύρο πιπέρι
- ½ κ. γ. πάπρικα καπνιστή καυτερή
- 1 κ. γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ. γ. γεμάτο ρίγανη
- ½ κ. γ. κουρκουμά
- 1 φλ. ψωμί αλεσμένο
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- Λίγο ελαιόλαδο
Για τις πατάτες:
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. πικάντικες πατάτες wedges
Για τη σαλάτα «κόλσλο»:
- 400 γρ. μείγμα για κόλσλο (λάχανο-καρότο)
- 1 πράσινο μήλο χοντροτριμμένο
- 2 κ. σ. γιαούρτι
- 2 κ. σ. μαγιονέζα
- 1 κ. γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 2 κ. σ. μηλόξυδο
- ½ κ. γ. πιπέρι
- Αλάτι όσο χρειάζεται
Για να σερβίρουμε:
- 6 ψωμάκια για μπέρκερ
- Τζατζίκι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια: Προσθέτουμε σε μπολ όλα τα υλικά, εκτός από το ψωμί και τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ψωμί και τη φέτα και αναμιγνύουμε ξανά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200˚C.
- Πλάθουμε μπιφτέκια 300 γραμμαρίων το κάθε ένα και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά.
- Σε ένα άλλο ταψί, βάζουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο τοποθετούμε τις πατάτες wedges. Ψήνουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές (βλ. σημείωση).
- Βάζουμε τα λαχανικά για τη σαλάτα σέ ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το πράσινο μήλο. Αναμειγνύουμε σε μέτριο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά.
- Για να σερβίρουμε, ζεσταίνουμε σε σχάρα τα ψωμάκια για μπέργκερ. Αλείφουμε την κομμένη επιφάνια με 1 κουταλιά γεμάτη τζατζίκι. Βάζουμε από πάνω ένα μπιφτέκι. Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές κόλσλο και κλείνουμε το μπέργκερ με το ψωμάκι. Σερβίρουμε αμέσως με τις πατατούλες.
Notes
Οι πατατούλες ενδεχομένως να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο στον φούρνο. Βγάζουμε τα μπιφτέκια και μεταφέρουμε τις πατάτες στη μεσαία σχάρα. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να δυναμώσουμε το φούρνο στους 220˚ C για να πάρουν χρώμα.
