Κινέζικο κοτόπουλο με κάσιους – Τόσο εύκολο και γευστικό. Ανταποκρίνεται σε όλες τις επιθυμίες για κινέζικο φαγητό. Αντί να κόβω χιλιάδες λαχανικά, ένα καλό μείγμα λαχανικών από την κατάψυξη, κάνει τη ζωή μου πολύ πιο εύκολη! Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι ή ακόμα και γαρίδες για αυτό το πιάτο. Σερβίρετε με ρύζι ή ανακατέψτε με νουντλς. Λειτουργεί με τα πάντα.
Κοτόπουλο με τζίντζερ και κάσιους
Είναι εύκολο και γευστικό. Ανταποκρίνεται σε όλα τα γούστα όταν επιθυμείτε να φάτε κινέζικο φαγητό. Αντί να ψιλοκόψω χιλιάδες λαχανικά, χρησιμοποίησα ένα καλό μείγμα λαχανικών. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο με κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι ή ακόμα και γαρίδες. Σερβίρετε το με ρύζι ή ανακατέψτε με νουντλς. Λειτουργεί με οτιδήποτε
ΥΛΙΚΑ
- 600 γρ. μπούτια ή στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα
- 1 κ. γ. cornflour
- 1 κ. γ. κινέζικο μπαχαρικό σε σκόνη ή ½ κ.γ. λευκό πιπέρι
- 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 80 γρ. κάσιους ωμά
- 30 γρ. τζίντζερ σε λωρίδες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- ½-1 κ. γ. νιφάδες τσίλι
- 300 γρ. πακέτο λαχανικών
- 2 κ. σ. μέλι
- 1 κ. σ. σουσάμι
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε διαγώνιες φέτες
- Σάλτσα
- 2 κ. σ. σάλτσα στρειδιών
- 2 κ. σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
- 2 κ. σ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ. σ. σησαμέλαιο
- 2 κ. σ. ξηρό σέρι
- 60 ml χυμό πορτοκαλιού
- 1 κ. γ. cornflour
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ, το μείγμα μπαχαρικών και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, βάζουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κάσιους. Τα σοτάρουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα βγάζουμε σε ένα μπολ.
- Στο ίδιο τηγάνι ή γουόκ, βάζουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα του και ανεβάζοντας τη φωτιά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας, μέχρι το κοτόπουλο να πάρει χρώμα και να ψηθεί μόλις και μετά βίας.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και την αφήνουμε να σιγοβράσει λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς. Προσθέτουμε τα κάσιους και το μέλι. Σιγοβράζουμε περίπου ένα λεπτό και σερβίρουμε με ρύζι πασπαλίζοντας με σουσάμι.
