Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με αυγά

Όταν ανέβασα αυτή τη συνταγή στο Instagram, ειλικρινά δεν περίμενα τη δημοτικότητα που θα έπαιρνε. Θέλω να πω, έχω δημοσιεύσει υπέροχα σοκολατένια κέικ, ντόνατς, παγωτά, αλλά αυτό το απλό, υγιεινό ρολό ανέβηκε στον κατάλογο της δημοτικότητας σε χρόνο μηδέν. Έτσι κέρδισε τη θέση του στην ιστοσελίδα.

Είναι εύκολο, υγιεινό, νόστιμο και διατηρείται εξαιρετικά στο ψυγείο. Το περίσσευμα είναι ιδανικό για σάντουιτς την επόμενη μέρα. Αλείψτε το ψωμί σας με λίγη μουστάρδα, τοποθετήστε μια φέτα κοτόπουλο, βάλτε από πάνω μια τραγανή λαχανοσαλάτα και έχετε το τέλειο σνακ.

Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με αυγά

Γαλάτεια Παμπορίδη

Απλό στην παρασκευή, εύκολο, γρήγορο και υγιεινό. Θα γίνει μια εβδομαδιαία βασική συνταγή στο σπίτι σας. Τα περισσεύματα γίνονται τέλεια σάντουιτς.

Εκτύπωση Συνταγής Pin Recipe

Χρόνος προετοιμασίας 20 minutes Λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 55 minutes Λεπτά

ΕΙΔΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ Κύρια γεύματα

ΜΕΡΙΔΕΣ 6

ΥΛΙΚΑ

  

Για το κοτόπουλο:

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
• 70 γρ. φρέσκια φρυγανιά
• 80 γρ. τυρί χαλούμι, τριμμένο
• 80 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κ. γ. ρίγανη, αποξηραμένη
• 1 κ. γ. πάπρικα
• 1 κ. γ. κύμινο
• 1/2 κ. γ. μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ. γ. αλάτι
• 1/4 κ. γ. πιπέρι καγιέν

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 100 γρ. ντομάτες από κονσέρβα, τριμμένες
• 35 γρ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ. γ. ζάχαρη
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο

Θα χρειαστούμε επίσης:

• 4 βραστά αυγά, καθαρισμένα
• 2-3 κ. σ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

 

• Προθερμάνουμε το φούρνο στους 200° C.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ρολό κοτόπουλου. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να διατηρήσουμε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο για 24 ώρες.
• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας.
• Απλώνουμε τα 3/4 της σάλτσας ντομάτας σε μια φόρμα για καρβέλι περίπου 10 x 22 cm.
• Τοποθετούμε από πάνω τα 3/4 του μείγματος κοτόπουλου. Χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να κάνουμε μια αυλάκωση στη μέση.
• Καλύπτουμε τα βραστά αυγά με λίγο αλεύρι. Το αλεύρι κρατάει το αυγό στη θέση του όταν κόβουμε το ρολό.
• Σφραγίζουμε το ρολό με τον υπόλοιπο κιμά και απλώνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Μεταφέρουμε το ρολό στο φούρνο και ψήνουμε για 55-60 λεπτά.
• Αναποδογυρίζουμε το ρόλό σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

Collections Δείπνα σε μπουφέ, Κυριακές, Παιδικά