Όλη η ικανοποίηση με το ένα τρίτο της ενοχής. Εντάξει, πρόσθεσα λίγη κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να το φτιάξετε με 3 φλιτζάνια γιαούρτι και να έχετε μηδενικές ενοχές. Αλλά, πιστέψτε με, αυτό δεν είναι τίποτα μπροστά στις ενοχές που συνοδεύουν τη μητρότητα ;). Επιπλέον, δεν πρόκειται να φάτε ολόκληρο το γιαουρτοπαγωτό (έτσι δεν είναι;)!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατεψυγμένα μούρα για αυτή τη συνταγή και όπως είπα, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι. Ωστόσο, χρειάζεστε το μέλι, όχι μόνο για τη γλυκύτητα και τη γεύση, αλλά και για να μην παγώσει το γιαούρτι σας. Θυμηθείτε ότι αυτό είναι ένα παγωτό χωρίς ψήσιμο.
Κατεψυγμένο γιαούρτι με Blueberry
Η απόλυτη ικανοποίηση με το ένα τρίτο της ενοχής θερμίδων. Εγώ πρόσθεσα λίγη κρέμα γάλακτος όμως μπορείτε να το φτιάξετε με 3 φλιτζάνια γιαούρτι και να έχετε μηδενικές ενοχές. Έτσι κι αλλιώς, δεν πρόκειται να φάτε ολόκληρο το γιαουρτοπαγωτό. Ή μήπως όχι!
ΥΛΙΚΑ
- 1 1/2 φλ. βατόμουρα, κατεψυγμένα
- 3 κ. σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- 1 κ. γ. κορν φλάουρ
- 1 φλ. και 2 κ. σ. κρέμα γάλακτος
- 2 φλ. γιαούρτι, στραγγιστό
- 1/2 φλ. μέλι
- 2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ. γ. ξύσμα λεμονιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βάζουμε τα κατεψυγμένα βατόμουρα σε μια μεσαία κατσαρόλα μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε τα βατόμουρα, περίπου 10 λεπτά μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους και να μαλακώσουν.
- Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 2 κουταλιές της σούπας από την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το μείγμα κρέμας/αφρόλευρου στα βατόμουρα. Μαγειρεύουμε για ακόμη ένα λεπτό περίπου, μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Το μείγμα θα πήξει καθώς κρυώνει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το μέλι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε μαλακές κορυφές και το διπλώνουμε στο μείγμα γιαουρτιού. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και λείο.
Συναρμολογούμε τη "παγωτό":
- Στρώνουμε τη βάση και τα τοιχώματα μιας φόρμας με πλαστική μεμβράνη.
- Απλώνουμε στη βάση 3-4 κουταλιές της σούπας από το μείγμα γιαουρτιού. Το στρώμα θα είναι λεπτό.
- Καλύπτουμε με μια στρώση από μπισκότα.
- Βάζουμε το μισό μείγμα βατόμουρων πάνω από τα μπισκότα. Τα απλώνουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
- Καλύπτουμε με το μισό από το υπόλοιπο μείγμα γιαουρτιού.
- Στη συνέχεια, σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση μπισκότων.
- Αδειάζουμε το υπόλοιπο μείγμα με τα μούρα πάνω από τα μπισκότα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα γιαουρτιού.
- Απλώνουμε μια τελευταία στρώση μπισκότων. Διπλώνουμε τη μεμβράνη και μεταφέρουμε τη φρατζόλα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.
- Πριν από το σερβίρισμα μεταφέρουμε το παγωτό στο ψυγείο για 1 ώρα. Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και αφαιρούμε τη μεμβράνη. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
