Δροσερό, Κρεμώδες και πανεύκολο!
Ένα γλυκάκι με στρώσεις από γιαούρτι, μπισκότα, μια πινελιά τραγανού φιστικιού Αιγίνης και καλυμμένο με γλυκό ζελέ από κόκκινα φρούτα. Έχει απ’ όλα, βελούδινη υφή, φρουτένια γεύση, παιχνιδιάρικη ζελεδένια αίσθηση και μια νοστιμιά που σε κρατάει!
Και το καλύτερο; Φτιάχνεται πανεύκολα! Χωρίς ψήσιμο, χωρίς κόπο, λίγα υλικά, ελάχιστο χρόνο λεπτά, και είσαι έτοιμος. Ιδανικό για να εντυπωσιάσεις τους φίλους ή απλώς να ικανοποιήσεις τη λιγούρα σου.
Γιαουρτογλυκό ψυγείου με φιστίκια Αιγίνης και κόκκινα φρούτα
Δροσερό, Κρεμώδες καιπανεύκολο! Ένα γλυκάκι με στρώσεις από γιαούρτι, μπισκότα, μια πινελιά τραγανού φιστικιού Αιγίνης και καλυμμένο με γλυκό ζελέ από κόκκινα φρούτα. Έχει απ’ όλα, βελούδινη υφή, φρουτένια γεύση, παιχνιδιάρικη ζελεδένια αίσθηση και μια νοστιμιά που σε κρατάει!
ΥΛΙΚΑ
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 1 συσκευασία γάλα ζαχαρούχο, 400 γρ.
- 500 γρ. γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
- 1 κ. γ. απόσταγμα βανίλιας
- 90 γρ. χαλεπιανά, φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
- 350 γρ. μπισκότα τύπου digestive
- 1 φακελάκι ζελέ φράουλας
- 500 ml νερό
- 300 γρ. κόκκινα φρούτα, κατεψυγμένα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να έχουμε μια ελαφριά σαντιγί.
- Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το ζαχαρούχο γάλα, το γιαούρτι, τη βανίλια και τα χαλεπιανά. Διπλώνουμε με μια σπάτουλα τη σαντιγί. Σπάζουμε τα μπισκότα με τα χέρια μας και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ. Ανακατεύουμε ελαφρά.
- Διαλύουμε το ζελέ σε 1 φλιτζάνι (250 ml) νερό που κοχλάζει. Προσθέτουμε ακόμα ένα φλιτζάνι νερό κρύο και ανακατεύουμε. Παίρνουμε 150 ml από το διαλυμένο ζελέ και το προσθέτουμε στο μπολ με το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, 26 εκ. περίπου (βλ. σημείωση). Μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Για να τελειώσουμε το γλυκό, καλύπτουμε την επιφάνια με τα κόκκινα φρούτα. Με ένα κουτάλι, βάζουμε προσεκτικά το υπόλοιπο ζελέ. Μεταφέρουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς. Σερβίρεται παγωμένο.
Notes
- Αν θέλουμε μπορούμε να παγώσουμε το γλυκό σε τσέρκι 26 εκ. το οποίο θα βάλουμε κατευθείαν στην πιατέλα σερβιρίσματος. Θρυμματίζουμε 2 επιπλέον μπισκότα digestive και τα σκορπάμε στη βάση. Στη συνέχεια μεταφέρουμε την γιαουρτοκρέμα μέσα στο τσέρκι και παγώνουμε το γλυκό για 2 ώρες τουλάχιστον. Όταν παγώσει και σφίξει, απλώνουμε στην επιφάνια τα κόκκινα φρούτα και το ζελέ. Το παγώνουμε ξανά. Για να σερβίρουμε, περνάμε ένα ζεστό μαχαίρι γύρω γύρω στο τσέρκι και ελευθερώνουμε το γλυκό.
- Το γιαουρτογλυκό σε τσέρκι δεν αντέχει σε ψηλές θερμοκρασίες και διατρέχουμε τον κίνδυνο να αρχίσει να λιώνει όταν το βγάλουμε από το ψυγείο. Γι’ αυτό και εγώ προτιμώ να το παρουσιάζω σε μπολ (παρόλο που φωτογραφικά, μου βγήκε το τσέρκι!)
