Πρωτοτυπήστε αυτά τα Χριστούγεννα με ένα λαχταριστό χριστουγεννιάτικο δέντρο με μαρέγκες. Πήρα ζουμερές φράουλες και ξεκίνησα το ψήσιμο.
Αυτό το επιδόρπιο είναι μια πανδαισία για τα μάτια! Απολαμβάνω πραγματικά να το φτιάχνω. Δοκιμάστε το.
Δεντράκι με μαρέγκες και φράουλες
Πρωτοτυπήστε αυτά τα Χριστούγεννα με ένα λαχταριστό χριστουγεννιάτικο δέντρο με μαρέγκες. Πήρα ζουμερές φράουλες και ξεκίνησα το ψήσιμο. Αυτό το επιδόρπιο είναι σαν μια γιορτή! Δοκιμάστε το.
ΥΛΙΚΑ
Για τις μαρέγκες
- 180-200 γρ. ασπράδια, περ. 5 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- ½ κουταλάκι κρεμόριο, cream of tartar ή 1 κουταλάκι ξύδι
- 1 φακελάκι βανίλια
Προαιρετικά
- 100 γρ. χαλεπιανά, χοντροαλεσμένα
- 1 κ. γ. κορν φλάουρ
Για να συναρμολογήσουμε το γλυκό
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 φακελάκι βανίλια
- 1 κιλό φράουλες
- 3-4 κ. σ. χαλεπιανά
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Χτυπάμε τα ασπράδια να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το κρεμόριο και στη συνέχεια, σταδιακά τη ζάχαρη με τη βανίλια, μέχρι η μαρέγκα να είναι σφικτή.
- Αν θέλουμε μαρέγκες με χαλεπιανά, τα αναμειγνύουμε με το κορν φλάουαρ και με μια σπάτουλα τα διπλώνουμε προσεκτικά στη μαρέγκα.
- Με ένα κουτάλι βάζουμε 16- 18 κουταλιές μαρέγκας σε δύο ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 100˚ C στον αέρα. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε μέσα τις μαρέγκες μέχρι ο φούρνος να κρυώσει εντελώς.
- Για να συναρμολογήσουμε το γλυκό, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να πήξει. Βάζουμε λίγη κρέμα στη βάση μιας πιατέλας. Τοποθετούμε από πάνω 6-7 μαρέγκες σε κύκλο. Καλύπτουμε με την κρέμα και μετά φράουλες.
- Συνεχίζουμε με 4 μαρέγκες, κρέμα, φράουλες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με 3 μαρέγκες και τελειώνουμε με μια στην κορυφή.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χαλεπιανά. Μπορούμε να φτιάξουμε το γλυκό έως 6 ώρες πριν. Διατηρείται στο ψυγείο.
