Μια συνταγή που με ταξιδεύει στα παιδικά μου χρόνια. Τότε που η μαμά μου έφτιαχνε ένα ταψί και μοσχοβολούσε το σπίτι χαλούμι και δυόσμο. Όταν δε το τοποθετούσε στο τραπέζι εξαφανιζόταν στο πι και φι. Αυτά τα ζυμαρικά είναι ένα εύκολο, γρήγορο, λαχταριστό φαγητό που δεν πρέπει να λείπει από το εβδομαδιαίο μενού καμιάς οικογένειας.
Μαμαδίστικες «Καττούδες» στο φούρνο
Μια συνταγή που με ταξιδεύει στα παιδικά μου χρόνια. Τότε που η μαμά μου έφτιαχνε ένα ταψί και μοσχοβολούσε το σπίτι χαλούμι και δυόσμο. Όταν δε τοτοποθετούσε στο τραπέζι εξαφανιζόταν στο πι και φι. Αυτά τα ζυμαρικά είναι ένα εύκολο, γρήγορο, λαχταριστό φαγητό που δεν πρέπει να λείπει από το εβδομαδιαίο μενού καμιάς οικογένειας.
ΥΛΙΚΑ
- 750 ml 3 φλ., γάλα
- 250 ml 1 φλ. , κρέμα γάλακτος
- 4 μεγάλα αυγά
- 300 γρ. χαλούμι, τριμμένο + επιπλέον για πασπάλισμα
- 200 γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο
- Βούτυρο για το ταψί
- 500 γρ. μεγάλα κοχύλια, Conchiglie Grandi
- 2 κύβους φυσικό ζωμό λαχανικών
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/4 κ. γ. πιπέρι μαύρο
- 1 κ. σ. δυόσμο αποξηραμένο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180˚ C, αέρα.
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο και αλατισμένο νερό 1 λεπτό λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία, μαζί με το φυσικό ζωμό λαχανικών. Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
- Σε μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα τριμμένα τυριά, το μοσχοκάρυδο, το δυόσμο και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
- Αλείφουμε με το βούτυρο το ταψί και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και το μείγμα αυγών-γάλα. Το υγρό μείγμα θα να καλύπτει τα περισσότερα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με επιπλέον χαλούμι.
- Τα ψήνουμε στον φούρνο για 45-50 λεπτά.
