Λεμονάτο κριθαρότο με γαρίδες

Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφήνοντας την ουρά. Κρατάμε τα κεφάλια. Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις δύο σκελίδες σκόρδο, το κρεμμύδι και τα κεφάλια από τις γαρίδες. Αφήνουμε το περιεχόμενο να κοχλάσει σε δυνατή φωτιά. Μόλις κοχλάσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για δέκα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό.

Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζουμε τις φέτες λεμονιού μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τις αποσύρουμε από τη φωτιά. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και να είναι μόλις ψημένες. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα σκόρδα, τις νιφάδες τσίλι και το βούτυρο. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας για ακόμα ένα λεπτό. Αποσύρουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε και το αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί. Περιχύνουμε με το ένα φλιτζάνι από το ζωμό. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά ζωμό, μέχρι το κριθαράκι να ψηθεί αλ ντέντε.

Βάζουμε τις γαρίδες πίσω στο τηγάνι. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και περιχύνουμε με το λεμόνι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού.

Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με έξτρα μαϊντανό.