Αυτή η εύκολη συνταγή για γύρο κοτόπουλο στο φούρνο είναι γεμάτη πλούσια γεύση και απλή στην προετοιμασία. Τα ζουμερά μπούτια κοτόπουλου μαρινάρονται σε ένα κρεμώδες μείγμα γιαουρτιού εμπλουτισμένο με ζεστά μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, δημιουργώντας ένα υπέροχα τρυφερό αποτέλεσμα.
Ψήνεται στην εντέλεια με αρωματικό σκόρδο, παίρνοντας χρυσαφένιο χρώμα και γεύση. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, καρυκευμένο κρέας ιδανικό για να το γεμίσετε σε ζεστή πίτα, συνοδευόμενο από μια υπέροχη κρεμμυδοσαλάτα και τζατζίκι. Είτε πρόκειται για ένα γρήγορο γεύμα το βράδυ της εβδομάδας, είτε για ένα γεύμα του Σαββατοκύριακου, αυτό το σπιτικό πιάτο γύρου κοτόπουλου προσφέρει γεύση εστιατορικής ποιότητας με ελάχιστη προσπάθεια.
Εύκολος «γύρος» στο φούρνο
Αυτή η εύκολη συνταγή για γύρο κοτόπουλο στο φούρνο είναι γεμάτη πλούσια γεύση και απλή στην προετοιμασία. Τα ζουμερά μπούτια κοτόπουλου μαρινάρονται σε ένα κρεμώδες μείγμα γιαουρτιού εμπλουτισμένο με ζεστά μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, δημιουργώντας ένα υπέροχα τρυφερό αποτέλεσμα. Ψήνεται στην εντέλειαμε αρωματικό σκόρδο, παίρνοντας χρυσαφένιο χρώμα και γεύση.
ΥΛΙΚΑ
- 2 κ. σ. γεμάτες γιαούρτι, πρόβειο ή στραγγιστό
- 2 κ. γ. πάπρικα, γλυκιά
- ½ κ. γ. καπνιστή πάπρικα, (καυτερή)
- 2 κ. γ. κύμινο
- 2 κ. γ. κόλιανδρο, κοπανισμένο
- 1 κ. γ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ. γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ. γ. σουμάκι
- 1 ½ κ. γ. αλάτι
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- ½ λεμόνι, το χυμό
- 8 μπουτάκια κοτόπουλο, χωρίς κόκαλο και δέρμα
- 1 σκόρδο, ολόκληρο
Για την κρεμμυδοσαλάτα
- 6 μέτρια κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες
- 1 ½ κ. σ. αλάτι
- ¼ φλ. 60 ml ελαιόλαδο
- 1 φλ. μαϊντανό
- 1 κ. γ. σουμάκι
- ¼ κ. γ. μαύρο πιπέρι
Για να σερβίρουμε
- Τζατζίκι
- 6 πίτες αραβικές μικρές
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βάζουμε το γιαούρτι με όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Αναμειγνύουμε καλά. Προσθέτουμε τα μπουτάκια και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε η πάστα μπαχαρικών να απλώσει παντού. Σε αυτό το στάδιο, αν θέλουμε, αφήνουμε το κοτόπουλο σκεπασμένο στο ψυγείο για 12 ώρες.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200˚ C, στον αέρα. Βάζουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα ταψί φούρνου. Απλώνουμε μέσα τα μπουτάκια. Κόβουμε την κορυφή από το σκόρδο ώστε να φανούν οι σκελίδες. Τοποθετούμε το σκόρδο στη μέση του ταψιού και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε 30-35 λεπτά, γυρίζοντας τα μπουτάκια μια φορά, στα 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε το ψημένο σκόρδο από το ταψί. Πιέζουμε με τα χέρια μας να βγουν οι σκελίδες και το προσθέτουμε στο τζατζίκι.
- Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ξύλο κοπής και το κόβουμε σε λωρίδες. Το βάζουμε πίσω στο ταψί και ανακατεύουμε καλά να απορροφήσει όλα τα ζουμιά του ταψιού.
Για να σερβίρουμε
- Απλώνουμε σε πιατέλα 2-3 πίτες και βάζουμε πάνω το κοτόπουλο. Γαρνίρουμε με λίγη κρεμμυδοσαλάτα και φρέσκο μαϊντανό.
- Για να φτιάξουμε wrap, απλώνουμε σε μια πίτα 1 κουταλιά τζατζίκι. Βάζουμε στη μέση 2-3 κουταλιές κοτόπουλο και καλύπτουμε με λίγη κρεμμυδοσαλάτα. Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουμάκι και τυλίγουμε.
Για να φτιάξουμε την κρεμμυδοσαλάτα
- Βάζουμε σε ένα σουρωτήρι τα κρεμμύδια σε φέτες πάνω από τον νεροχύτη και τα πασπαλίζουμε με το αλάτι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας να κατανεμηθεί το αλάτι. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να σταθούν για μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα τα κρεμμύδια θα χάσουν πολύ από το νερό τους και η γεύση τους θα γίνει πιο ήπια.
- Ξεπλένουμε τα κρεμμύδια με άφθονο νερό, να φύγει το αλάτι. Στραγγίζουμε πολύ καλά. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ξύδι. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να διατηρήσουμε τη σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο για έως και 4 ώρες.
- Όταν θα σερβίρουμε, προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το σουμάκ.
