Είναι μια τέλεια σαλάτα. Ελαφρύ μεσημεριανό, δεκατιανό και ο καλύτερος τρόπος να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που περίσσεψε. Την λατρεύουν όλοι! Το ντρέσινγκ είναι τόσο νόστιμο που θα θέλετε να το φάτε με το κουταλάκι!
Ασιατική σαλάτα με κοτόπουλο
Είναι μια τέλεια σαλάτα. Ελαφρύ μεσημεριανό, δεκατιανό και ο καλύτερος τρόπος να χρησιμοποιήσετετο κοτόπουλο που περίσσεψε. Την λατρεύουν όλοι! Το ντρέσινγκ είναι τόσο νόστιμο που θα θέλετε να το φάτε με το κουταλάκι! Φτιάξτε την.
ΥΛΙΚΑ
- 350 γρ. κοτόπουλο ψημένο, κομμένο σε μπουκιές
- 300 γρ. λάχανο, (κραμπί)
- 150 γρ. μωβ λάχανο
- 1 μεγάλο καρότο, χοντροτριμμένο
- 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, σε λωρίδες
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 φλ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- ¼ κ. γ. πιπέρι μαύρο
- 2 κ. σ. σουσάμι καβουρδισμένο
Ντρέσιγκ
- 2 κ. σ. φυστικοβούτυρο, smooth
- 2 κ. σ. σόγια σος
- 2 κ. σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι, (sweet chilli sauce)
- 1 κ. σ. λάδι σουσαμιού
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ. γ. τζίτζερ, τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- Ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Σε βαθύ μπολ ενώνουμε όλα τα υλικά του ντρέσιγκ και ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέτουμε το ψημένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας. Πασπαλίζουμε με το μισό σουσάμι και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με το υπόλοιπο σουσάμι και επιπλέον φρέσκο κόλιανδρο.
