Χοιρινές μπριζόλες με μαύρη μπύρα
Φτιάχνω φανταστικές χοιρινές μπριζόλες με μαύρη μπύρα. Χρησιμοποιώ όπως πάντα χοιρινό κρέας που είναι νόστιμο και υγιεινό. Η μαύρη μπύρα μαλακώνει το κρέας και δημιουργεί μια πεντανόστιμη σος. Τις σερβίρω με πουργούρι ή βουτυράτο πουρέ. Αγαπημένο φαγητό!
ΥΛΙΚΑ
- 4 μπριζόλες χοιρινές του λαιμού, (1 -1 1,5 κιλό περίπου στο σύνολο)
- 2 κ. σ. αλεύρι φαρίνα
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 330 ml μαύρη μπύρα
- 1 κ. σ. σόγια σος
- 2 κ. σ. μέλι
- 1 φλ. ζωμό κοτόπουλου
- 1 κ. σ. μουστάρδα ντιζόν
- 2-3 κλωναράκια θυμάρι
- ¼ κ. γ. κανέλα
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα δίσκο και τις αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε και τις δυο πλευρές τους με το αλεύρι.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε δόσεις μέχρι να πάρουν χρώμα και στις δυο πλευρές αλλά όχι να ψηθούν. Τις βγάζουμε σε ένα σκεύος.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τα σκόρδα και σοτάρουμε ανακατεύοντας άλλο ένα λεπτό.
- Βάζουμε τις μπριζόλες πίσω στο τηγάνι ή κατσαρόλα (δεν πειράζει αν η μια είναι πάνω από την άλλη). Προσθέτουμε τη σόγια, μέλι, ζωμό κοτόπουλου, μουστάρδα, θυμάρι, κανέλα και δάφνη. Περιχύνουμε με τη μπύρα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά., σκεπάζουμε το τηγάνι ή την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε τη κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλα 20-30 λεπτά μέχρι οι μπριζόλες να γίνουν πολύ μαλακές και η σάλτσα να δέσει.
- Σερβίρουμε με βουτυράτο πουρέ, ρύζι ή πουργούρι.