Φαχίτας
Δεν γνώρισα παιδί, ούτε μεγάλο που να μην απολαμβάνει ένα wrap με σπιτικά φαχίτας. Εκτός του ότι είναι διασκεδαστικό στο τύλιγμα, είναι και φανταστικά στη γεύση. Φτιάξτε μόνοι σας το μείγμα μπαχαρικών και ξεχάστε για πάντα τα έτοιμα fajita mix.
ΥΛΙΚΑ
Για το κοτόπουλο
- 500-600 γρ. κοτόπουλο ψαχνό στήθος ή μπούτια αν προτιμάτε κομμένα σε λεπτές λωρίδες,
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 1 φλ. μπίρα
- Αλάτι πιπέρι.
Για το μείγμα μπαχαρικών
- 1 κ. σ. κορν φλάουερ
- ½ κ. γ. τσίλι σε σκόνη
- 1 κ. γ. πάπρικα
- 1 κ. γ. ζάχαρη
- ½ κ. γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- ¼ κ. γ. σκόρδο σε σκόνη
- ½ κ. γ. κύμινο.
Για το σερβίισμα
- 2 κουτιά μεξικάνικες πίτες από αλεύρι σίτου Flour Tortillas,
- Pico de gallo
- Γκουακαμόλε
- Sour cream
- Κρεμμυδοσαλάτα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
- Αναμιγνύουμε σε ένα μικρό μπολ όλα τα υλικά για το μείγμα μπαχαρικών. Παίρνουμε 3 κουταλιές από αυτό το μείγμα και τις σκορπίζουμε πάνω από τις λωρίδες του κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να πάει παντού.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις λωρίδες κοτόπουλου, ανακατεύοντας συχνά για 1–2 λεπτά. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε για ακόμη 1–2 λεπτά, μέχρι να μαραθούν λίγο.
- Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ξανά το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το φαγητό με την μπίρα. Ανακατεύουμε για ακόμη 1–2 λεπτά, μέχρι να δέσει το φαγητό. Δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά. Ελέγχουμε αν το κοτόπουλο έχει ψηθεί, φροντίζοντας να παραμένει ζουμερό. Σερβίρουμε με τα συνοδευτικά της επιλογής μας.